VOLCANES DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 100 gr. d chocolate de postres.
• 65 gr. de mantequilla.
• 20 gr. de leche condensada.
• 2 huevos.
• 80 gr. de azúcar.
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
• 50 gr. harina.
• 5 gr. de levadura.
• Bombones de chocolate (tantos como volcanes). Un

Preparación:

Ponemos en un bol para el microondas el chocolate troceado junto a la mantequilla y la leche condensada, fundimos y vamos mirando y removiendo cada minuto para que no se queme. Una vez fundido, removemos hasta que quede bien mezclado y dejamos templar.

Mientras se templa, ponemos en un bol los huevos, el azúcar y la vainilla. Mezclamos bien con las varillas hasta lograr una masa espumosa y blanquecina. 

Mezclamos la harina y la levadura, tamizamos sobre la mezcla de huevos, batimos bien e incorporamos el chocolate y batimos otro minuto más.

Ponemos una cucharada y media de masa en nuestro molde (que pueden ser vasos de plástico), ponemos el bombón en el medio y cubrimos con una cucharadita más de masa, cerramos el molde con papel film y llevamos al microondas 1 minuto a máxima potencia. Abrimos, nivelamos para que la base nos quede recta, si es necesario, volcamos sobre un plato y nos quedará el bombón desecho en el centro.

NATILLAS AL MICROONDAS

Ingredientes:

• 3 yemas.
• 100 gr. de azúcar.
• 1'5 cucharadas de maicena.
• 1/2 litro de leche.
• Cáscara de limón.
• 1 palo de canela.

Preparación:

Poner en un recipiente apto para microondas, el azúcar, la leche, las yemas y la maicena. Remover y mezclar con las varillas, agregar la cáscara de limón y la canela, tapar con film transparente o con la tapadera del recipiente y meter 3 minutos a máxima potencia. Esperar un minuto para abrir la puerta del microondas, sacar, remover con las varillas y volver a poner dos minutos más a máxima potencia.

Sacar del microondas, quitar la cáscara de limón y la canela y repartir en cuencos. Adornar al gusto.

SUGERENCIA.- Se le puede poner una galleta al fondo o encima de las galletas, se pueden espolvorear con canela en polvo.

FLAN DE HUEVO AL MICROONDAS

Ingredientes:

•  1 huevo tamaño L.
• 120 ml. de leche.
• 3 cucharadas de leche condensada.
• Caramelo líquido.

Preparación:

Batir todos los ingredientes menos el caramelo líquido, hasta que estén homogéneos. Untar con el caramelo una taza o recipiente que pueda ir al microondas. Llenar con el batido y meter al microondas 3 minutos a 640 W o a media potencia. Sacar, dejar templar y desmoldar. Guardar en la nevera hasta el momento de consumir.

NOTA.-  Es una manera rápida de preparar un flan individual, por si algún día nos apetece y estamos solos en casa.

BIZCOCHO EXPRESS

Ingredientes:

• 50 gr. de harina.
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo.
• 2 huevos grandes.
• 50 gr. de azúcar.
• Una pizca de sal.
• 1 cucharadita de vainilla.
• 20 gr. de cacao (para hacerlo de chocolate).

Preparación:

Engrasar un molde a ser posible de silicona u otro que pueda ir al microondas.

Separar las yemas de las claras de los huevos y batir estas últimas a punto de nieve con la pizca de sal. Una vez montadas añadir el azúcar y la vainilla y  seguir montando hasta formar un merengue. Agregar las yemas y seguir batiendo, por último añadir el harina y el cacao (si se utiliza) tamizados junto con la levadura. Mezclar con movimientos envolventes hasta que sea una masa homogenea. Volcar sobre el molde y tapar con film, hacer unos agujeritos y llevar al microondas a máxima potencia de 2 a 3 minutos. Sacar, dejar enfriar y desmoldar.

NOTA.- Si se quiere de cacao, añadir junto a la harina 20 gr. de cacao.

PASTEL DE CARNE, PIMIENTOS Y ORÉGANO AL MICROONDAS

Ingredientes:

• 150 gr. de cebolla picada.
• 150 gr. de pimientos del piquillo.
• 500 gr. de carne picada de cerdo.
• 250 gr. de salchichas frescas.
• 70 gr. de Pan rallado.
• 1 huevo.
• 3 cucharadas de salsa de tomate.
• 2 cucharaditas de orégano.
• 2 cucharadas de salsa de soja.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• Sal.

Preparación:

Mezclar en un bol grande que pueda ir al microondas, la cebolla picada muy menudita y los pimientos del piquillo también picados y el aceite de oliva y rehogar en el microondas 4 minutos a máxima potencia. Sacar del microondas y mezcla con las carnes, el pan rallado, dos cucharadas de salsa de tomate y el orégano y mezclar bien.

Mezclar aparte la soja, el azúcar y la otra cucharada de salsa de tomate.

Dar forma a la carne, de rollo, barnizar con la salsa anterior y envolver en film transparente. Meter al microondas a media potencia durante 30 minutos, dejar reposar 10 minutos, sacar del microondas, dejar enfriar, quitar el film y cortar en rodajas. Servir acompañado de ensalada.

HUEVOS AL PLATO EN EL MICROONDAS

Ingredientes:

• 4 huevos.
• 4 tomates pequeños.
• 8 lonchas de jamón serrano.
• 2 cucharadas soperas de queso rallado.
• 4 cucharaditas de aceite de oliva.
• Orégano.
• Sal.

Preparación:

Colocar en el fondo de cuatro cazuelitas de barro 1 tomate picado en cuadrados  y dos lonchas de jamón en tiras o taquitos. y 1 cucharadita de aceite de oliva. Sobre esto cascamos 1 huevo en el centro y espolvoreamos con media cucharada de queso rallado, sal y orégano. Metemos en el microondas de una en una, tapadas con una tapa antisalpicaduras y programamos 2-3 minutos a potencia media. Mejor primero 2 minutos y si vemos que esta bien cuajado pondremos medio o un minuto más. 

TRUCHAS CON BACÓN AL MICROONDAS

Ingredientes:

• Truchas asalmonadas.
• Lonchas de bacón.
• 1 limón.
• Pimienta negra molida.
• Sal.

Preparación:

Limpiamos las truchas quitando la cabeza y la espina, lavamos y escurrimos. Regamos con zumo de limón y salpimentamos y metemos en el interior una loncha o dos de bacón. Enrollamos en cada trucha por fuera un par de lonchas de bacón y las colocamos en un recipiente apto para microondas, tapamos y metemos en el microondas unos 5-6 minutos, según el grosor de las truchas y la potencia del microondas, si necesitamos más tiempo ponemos unos minutos más. Podemos regar también con un hilo de aceite.

RATATOUILLE EN MICROONDAS

Esta receta la saqué del blog "Siguiendo a Nenalinda", desde que la ví supe que me iba a gustar, además de parecerme muy fácil de hacer. Os animo a que la hagáis y de paso a que os paséis a visitar el blog de Nena, ya veréis como os va a encantar.
Ingredientes:

• Calabacines.
• Berenjena. (Opcional).
• Tomates.
• Cebolla.
• Pimientos verdes.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Tomillo.
• Romero.

Preparación:

Lavamos y limpiamos todas las verduras y las cortamos a rodajas, si utilizmos berenjenas les pondremos sal por encima y las dejaremos reposar 15 minutos, luego las lavaremos.

Vamos poniendo en forma de circulo rodajas de cada verdura intercambiando los colores, en un recipiente que pueda ir al microondas untado de aceite, aunque también regaremos las verduras con un poco de aceite, las salamos y las espolvoreamos con el tomillo y el romero, tapamos con film transparente, haciendo unos agujeros en él,  y metemos en el microondas unos 25 minutos. Dejamos reposar 5 minutos dentro del microondas, destapamos con cuidado de no quemarnos y  servimos.

FILETES CON BACON EN EL MICROONDAS

Ingredientes:

• Filetes de lomo o pollo en trozos.
• Bacón en trocitos.
• 1 cebolla fresca.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Un chorro de agua o vino.
• Tomillo.
• Pimienta molida.
• Sal

Preparación:

En una fuente o cazuela que pueda ir al microondas ponemos la cebolla en gajos y el bacón, encima colocamos los filetes salpimentados, espolvoreamos con un poco de tomillo y añadimos un chorrito de agua o vino, tapamos y dejamos si son filetes unos 20 minutos a máxima potencia, dejamos reposar unos minutos, destapamos, colocamos en una fuente  y servimos. Si fuera pollo (trozos grandes), dejamos hacer 25 minutos, destapamos y volvemos a poner otros 5 minutos con el grill del microondas para que se dore un poco.

ROLLITOS DE PECHUGA AL MICROONDAS

Como lo prometido es deuda, aquí me tenéis de nuevo. Me hubiera gustado volver un poco antes, pero varias cosas me lo han impedido. No obstante, aquí estoy otra vez con vosotros, espero que vosotros también estéis ahí, después de las vacaciones.
Para empezar una receta sencillita, por si alguien tiene el síndrome postvacacional. La receta la saque del blog "Angi azúcar y canela", que espero que visitéis. 
Ingredientes:

• Pechugas de pollo en filetes.
• Bacón en lonchas.
• Queso en lonchas.
• Tomate frito.
• Sal.
• Pimienta negra molida.
• Orégano (Opcional).

Preparación:

En el fondo de un recipiente que pueda ir al microondas ponemos tomate frito y lo espolvoreamos con un poco de orégano.

Ponemos en cada filete de pechuga una loncha de bacón  y enrollamos, cuando los tengamos todos los ponemos encima del tomate frito, cubrimos con las lonchas de queso y tapamos. Ponemos en el microondas a máxima potencia, durante 10 minutos.

CALABACINES AL MICROONDAS

Ingredientes:

• Calabacines.
• 250 gr. de champiñones.
• Tomate frito.
• 1 cebolla mediana.
• 50 gr. de queso rallado.
• 25 gr. de aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta.
• Orégano.

Preparación:

Pelar y partir los calabacines en rodajas. Pelar y picar la cebolla en gajos muy finos y ponerla en un recipiente apto para microondas con el aceite, tapar y meter en el microondas 5 minutos. Sacar del microondas, destapar el recipiente y poner encima de la cebolla tomate frito que cubra todo el fondo, salpimentarlo y espolvorear con el orégano, colocar encima las rodajas de cabacines, los champiñones y por último espolvorear con el queso rallado, tapar y meter en el microondas 15-20 minutos. Sacar, destapar y servir.

CHAMPI-PIZZAS

Ingredientes:

• Champiñones.
• Atún en aceite.
• Tomate frito.
• Gambas (Opcional).
• Orégano.
• Queso rallado.

Preparación:

Limpiamos los champiñones y le quitamos los troncos y los disponemos en un plato que quepa en el microondas. 

Mezclamos el atún con el tomate frito y las gambas peladas, si las utilizamos.

Rellenamos con esto los sombreros de los champiñones, los espolvoreamos con el orégano y le ponemos el queso rallado por encima. Los metemos en el microondas 7-8 minutos. Si queremos los podemos gratinar un minuto con el gratinador del microondas, pero no hace falta. Servimos enseguida.

PASTEL RÁPIDO DE CHOCOLATE (AL MICROONDAS)

Ingredientes:

• 200 gr. de chocolate para pastres.
• 100 gr. de azúcar.
• 200 ml. de nata para montar.
• 150 gr. de nueces (opcional).
• 3 huevos.
• Mantequilla.

Preparación:

Poner en un recipiente para microondas 100 gr. de chocolate y la nata y calentarlo en el microondas a potencia media, 2 minutos. 

Separar las yemas de las claras y batir las primeras con el azúcar hasta que estén cremosas. Añadir el chocolate junto con las nueces molidas, mezclar bien e incorporar las claras a punto de nieve. Verter en un molde apto para microondas, untado con mantequilla y cocerlo al microondas a potencia máxima 6 minutos. Dejar templar, desmoldar y cubrir con el resto del chocolate fundido. Meterlo en la nevera hasta el momento de servir.

CHAMPIÑONES AL MICROONDAS

Hoy he optado por hacerlos de manera más simple, pero bien se pueden hacer rellenos como indico en la receta, que merecen la pena.

Ingredientes:

• Champiñones.
• Jamón ibérico, York, bacón, etc, en taquitos. (Opcional).
• Tomate rallado. (Opcional).
• Vino blanco.
• Sal.
• Quesitos. (Opcional).
• Orégano. (Opcional).
• Aceite de oliva. (Opcional).
• Ajo en polvo. (Opcional).

Preparación:

Limpiar los champiñones y quitarles el tronco, rellenarlos con el tomate, el vino y espolvorearlos con un poco de sal, poner encima el jamón en daditos y el quesito y meterlos al microondas tapados, 7 minutos a máxima potencia. Servir enseguida.

Si se quieren hacer de forma más simple como yo los he hecho, pues limpiar los champiñones, salar, regar con un hilo de aceite y espolvorear con el ajo en polvo y el orégano y meter al microondas tapados 7 minutos a máxima potencia.

ALMEJAS A LA MARINERA EN EL MICROONDAS

Ingredientes:

• 500 gr. de almejas.
• 1 ó 2 ajos.
• Perejil picado.
• 1 vasito de vino blanco seco.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

Poner las almejas en agua fria con sal.

Pelar y picar finamente los ajos, picar fino el perejil y mezclarlo con los ajos. Poner en una cazuela que pueda ir al microondas, las almejas, la picada de ajo y perejil, el vino y el aceite, tapar y poner en el microondas 8 minutos.Servir caliente con su jugo.

MERLUZA CON JAMÓN SERRANO Y SALSA DE PEREJIL AL MICROONDAS

Ingredientes:

• Filetes de pescado sin espinas.
• Jamón serrano en lonchas.
• 1 pastilla de caldo de pescado.
• Aceite de oliva.
• Ajo muy picadito o ajo en polvo.
• Perejil.

Preparación:

Enrollar cada filete, al que habremos puesto encima una loncha de jamón serrano. Pinchar con un palillo y poner los rollos en un plato o fuente que pueda ir al microondas. Hacemos una salsa con aceite de oliva, perejil picado, la pastilla de caldo desmenuzada y el ajo en polvo o muy picadito. Regamos con ella el pescado, tapamos con una tapa de microondas y metemos en él, al 100% de potencia,  de 7-10 minutos, dependiendo de la potencia del microondas.

FILETES EN SALSA ESPAÑOLA AL AROMA DE CLAVO

Ingredientes:

• 1 cebolla.
• 2 ajos.
• Aceite de oliva.
• 3-4 clavos.
• 1 hoja de laurel.
• Sal.
• Pimienta negra molida.
• Filetes de lomo o al gusto.
• 1 pastilla de caldo de carne.
• Vino blanco.
• Patatas.
• Romero o tomillo.
• Sal.

Preparación:

Sofreír en aceite de oliva, la cebolla picada junto con los ajos hasta que estén pochados, agregamos los clavos y el laurel y damos unas vueltas. Salpimentamos los filetes y los añadimos a la cazuela junto con el vino, añadimos un poco de agua y una pastilla de caldo de carne y dejamos hacer hasta que se atiernen.

Mientras, pelamos y partimos en rodajas finas unas cuantas patatas, las ponemos en un recipiente que pueda ir al microondas y las espolvoreamos con romero o tomillo, regamos con un hilo de aceite y salamos, damos unas vueltas, tapamos y ponemos en el microondas 10 minutos, dándole la vuelta a mitad de la cocción. Servimos las patatas como acompañantes de los filetes.

CHAMPIÑONES REBOZADOS

Ingredientes:

• Champiñones grandes.
• Jamón ibérico o jamón York o bacón.
• Queso para fundir.
• Bechamel.
• Vino blanco.
• Harina.
• Huevo.
• Pan rallado.
• Orégano.
• Sal.
• Aceite de oliva.

Preparación:

Quitar los troncos a los champiñones y los troceamos pequeñitos, los rehogamos con un poco de aceite. La parte de arriba de los champiñones los ponemos en una fuente, los regamos con un hilo de aceite, salamos y espolovereamos con el orégano, tapamos  y metemos en el microondas, 5 minutos a máxima potencia.

Añadimos el jamón al rehogado de los troncos de champiñones y un chorrrito de vino y rehogamos. Retiramos del fuego y reservamos.

Sacamos los champiñones del microondas, quitamos el exceso de líquido y rellenamos con la preparación anterior, presionando bien, tapamos con bechamel espesa para que quede bien cubierto y metemos un rato en la nevera, para que cojan cuerpo.

Ahora hay dos maneras de hacerlos, bien pasarlos por harina, huevo batido y pan rallado y freirlos hasta dorarlos, escurrirlos sobre papel de cocina y servirlos.

O bien ponerlos sobre una bandeja de horno, forrada con papel de hornear, espolvorearlos con queso rallado y gratinarlos hasta que se funda el queso.

LANGOSTINOS AL MICROONDAS

Ingredientes:

• Langostinos crudos.
• 1 chorro de aceite de oliva.
• 1 chorro de coñac generoso.
• Ajo picado.
• Perejil picado.
• Sal.

Preparación:

Poner los langostinos en un plato que quepa en el microondas y repartirlos bien. Echarles sal, aceite, coñac, ajo y perejil y sin tapar, meterlos en el microondas 4 ó 5 minutos  al microondas al 100% de potencia. El tiempo dependerá de lo grande que sean los langostinos.

ALMENDRAS SALADAS EN MICROONDAS

Ingredientes:

• 1 vaso de almendras con piel.
• 2 vasos de agua.
• 3 cucharadas de sal fina.

Preparación:

Hervir el agua con dos cucharadas de sal. Cuando hierva el agua, añadimos las almendras y las dejamos hirviendo 2 minutos.

En un plato que pueda ir al microondas ponemos dos pellizcos de sal.

Escurrimos las almendras y las echamos encima del plato que tenemos preparado. Espolvoreamos con un poco de sal por encima y metemos en el microondas 3 ó 4 minutos. A la mitad de tiempo, abrimos el microondas y removemos.

Dejamos enfriar antes de consumir. Y guardamos en un bote de cristal.