BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y CLARAS (CHOCOLATE ANTEL FOOD CAKE)

Y volvemos a los dulces de toda la vida, después de tanto empacho de polvorones y dulces navideños.
Os dejo la receta de un bizcocho ligerito y buenisimo.
Ingredientes:

• 9 claras de huevo (300 gr.).
• 1/4 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de cremor tartaro (Sobre blanco de gasificante del Mercadona, acido tartarico).
• 200 gr. de azúcar.
• 2 cucharaditas de azúcar avainillado.
• 75 gr. de harina tamizada.
• 40 gr. de cacao en polvo tamizado.

Preparación:

Montamos las claras junto con la sal y el cremo tartaro con unas varillas electricas hasta que esten a punto de nieve, formando pico y cuando al girar el recipiente donde las estemos montado no se caigan, entonces en cuando estarán bien montadas.

Precalentamos el horno a 170º.

Cuando tengamos las claras bien montadas, iremos añadiendo el azúcar poco a poco y sin dejar de batir, haremos lo mismo con el azúcar avainillado. A continuación iremos añadiendo el harina mezclada con el cacao, poco a poco y mezclaremos con movimientos envolventes hasta que nos quede una masa homogenea. Vertemos en un molde de corona de 18 o 20 cm, que no debe estar engrasado y meteremos en el horno unos 35 minutos. Pinchar para comprobar que esta hecho y sino dejar unos minutos más. Retiramos del horno, le damos la vuelta al molde y lo dejamos enfriar una hora. Pasamos un cuchillo por los lados y lo desmoldamos.

NOTA.- En mi caso el molde no era el típico de este bizcocho ni tampoco era desmontable, aun así no tuve mucha dificultad en desmoldarlo, aunque la próxima vez si aun no tengo el molde especial para este bizcocho procurare engrasar el molde o utilizar uno que sea desmontable.