TARTA DE MELOCOTON

Hoy como siempre mi postre del domingo, que se note que es un día diferente del resto de la semana.
La receta la saque de la revista Thermomix Magazine, aunque la varié un poco.
Ingredientes:

• 300 gr. de harina.
• 1 cucharadita de levadura.
• 1 pellizco de sal.
• 150 gr. de mantequilla fría, en trocitos.
• 70 gr. de azúcar glas.
• 2 yemas.
• 25 gr. de leche fría.

Relleno:

• 1 lata de melocotón en almíbar de las grandes.
• 2 sobres de polvos para hacer natillas.
• 100 gr. de azúcar.

Preparación:

Poner en el vaso de la Thermomix el harina, la levadura,la sal, la mantequilla, el azúcar glas, las yemas y la lecha y programar 20 segundos a V.6, o bien mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa. meter la masa en un film transparente y meter en la nevera 30 minutos.

Precalentar el horno a 180ºC.

Sacar la masa de la nevera y desenvolverla del film, estirarla con el rodillo y forrar un molde de quiche de unos 28 cm. Volver a meter en el frigorífico unos 15 minutos. Pinchar la masa con un tenedor y meter en el hornos durante 20 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar.

Mientras se enfría ponemos en el vaso el almíbar de los melocotones y completamos con leche hasta tener 500 gr. de líquido. Añadimos los sobres y 50 gr. de azúcar, Mezclar 5 segundos a V.7 y luego programar 7 minutos, 100º, V.3 y verte sobre la base de la tarta.

Cortar los melocotones en gajos y colocarlos sobre la crema. Adornar con nata montada y meter en la nevera hasta el momento de servir.