ENSALADA DE LENTEJAS

Ingredientes:

• Lentejas cocidas.
• Queso fresco.
• Jamón serrano o jamón York.
• Pepinillos.
• Manzana.
• Aceitunas.
• Tomates.
• Salchichas tipo Francfurt.
• Huevo cocido.
• Aceite.
• Vinagre.
• Sal.
• Todo tipo de ingredientes que más nos gusten.

Preparación:

Cocer las lentejas de la manera habitual o bien si las utilizamos cocidas, escurrirlas de su jugo de conservación.

Picar el resto de los ingredientes y mezclar con las lentejas. Aliñar con la sal, aceite y vinagre y añadir si nos gusta alguna especie o hierba fresca, tipo albahaca, hierbabuena, etc. Dejar en la nevera hasta el momento de servir.

GAZPACHO AL HUEVO FRITO

Ingredientes:

• 1 patata grande o 2 pequeñitas.
• 1 ó 2 huevos.
• Sal.
• Vinagre.
• 1 cebolla picada.
• Aceite de oliva.
• Agua.
• Taquitos de jamón.

Preparación:

Se cuece la patata, se pela y se aplasta con un tenedor, no importa que quede poco triturada.

Se fríe los huevos, se tritura con el tenedor y se mezcla con las patatas. Se le agrega, sal, vinagra, cebolla muy picada y un poco del aceite de freír el huevo, agua pero suficiente para que no quede muy caldoso, por último taquitos de jamón y se rectifica de sal..Servir.

NATILLAS AL MICROONDAS

Ingredientes:

• 3 yemas.
• 100 gr. de azúcar.
• 1'5 cucharadas de maicena.
• 1/2 litro de leche.
• Cáscara de limón.
• 1 palo de canela.

Preparación:

Poner en un recipiente apto para microondas, el azúcar, la leche, las yemas y la maicena. Remover y mezclar con las varillas, agregar la cáscara de limón y la canela, tapar con film transparente o con la tapadera del recipiente y meter 3 minutos a máxima potencia. Esperar un minuto para abrir la puerta del microondas, sacar, remover con las varillas y volver a poner dos minutos más a máxima potencia.

Sacar del microondas, quitar la cáscara de limón y la canela y repartir en cuencos. Adornar al gusto.

SUGERENCIA.- Se le puede poner una galleta al fondo o encima de las galletas, se pueden espolvorear con canela en polvo.

MACARRONES A LOS CUATRO QUESOS

Ingredientes:

• 250 gr. de macarrones o pasta a nuestro gusto.
• 200 gr. de caldo de ave o 1 pastilla de avecrem con 200 ml. de agua.
• 200 gr. de nata.
• Pimienta negra molida.
• Perejil picado.
• 100 gr. de queso crema, de untar.
• 150 gr. de queso cheddar.
• 100 gr. de queso azul.
• 100 gr. queso manchego semi curado.
• Sal.

Preparación:

Echar el caldo en un cazo, añadir la nata y los quesos y calentar suavemente, removiendo de vez en cuando, hasta que los quesos se fundan y la salsa se reduzca y quede una crema espesa pero fluida.

Cocer la pasta en una olla con agua hirviendo, sal, una hoja de laurel y un chorrito de aceite. Cocer el tiempo que indique el fabricante. Escurrir y reservar.

Condimentar la crema con la pimienta, añadir la pasta, remover bien para que los macarrones se empapen de la salsa y servir con el perejil picado por encima.

TARTA DE GALLETAS Y CREMA KINDER

Ingredientes:

• Galletas rectangulares o redondas tipo María.

Crema Kinder:

• 50 gr. de avellanas tostadas.
• 70 gr. de azúcar.
• 150 gr. de chocolate blanco,
• 25 gr. de leche en polvo o 15 gr. de maicena.
• 50 gr. de aceite de girasol.
• 50 gr. de mantequilla.
• Un pellizco de sal.
• 1 cucharadita de vainilla o un sobre de azúcar avainillado.
• 130 gr. de leche.
• 150 gr. de leche evaporada o nata para cocinar.
• 300 gr. de chocolate con leche.
• Leche para remojar las galletas.

Preparación:

Termomix:

Triturar las avellanas con el azúcar, 20 segundos, V-10. Añadir el chocolate blanco y la leche en polvo, 10seg. V. 10. Bajar los restos de las paredes hacia las cuchillas, agregar el aceite, mantequilla, sal y vainilla, 20 segundos, V.10. Bajar los restos de nuevo y añadir la leche, programar 4 minutos, 50º, V.6. Retirar a un bol y meter en la nevera.

Sin lavar el vaso, fundir el chocolate, calentar la leche evaporada, 3 minutos, 80, V.1. Añadir el chocolate troceado, 2 minutos, V.1. Sacar a un bol. 

Para remojar las galletas calentar leche.

Montamos la tarta, ir remojando las galletas en la leche, y hacer en este caso los vagones o bien poner en un molde una primera capa de galletas, poner una capa de crema, otra de galletas y asi sucesivamente. Terminar recubriendo con una capa de chocolate con leche. Decorar al gusto.

En este caso la he hecho en forma de tren, los railes los he hecho con palitos mikado y las ruedas con filipinos blanco, el resto de la decoración de los vagones y de la maquina va a gustos.

Método tradicional:

Triturar las avellanas con el azúcar con ayuda de un molinillo. Llevar a un cazo, añadir el chocolate blanco, la leche en polvo y mezclar, luego añadir el aceite, la mantequilla, la sal y la vainilla y volver a mezclar, poner al fuego mínimo hasta que se integren todos los ingredientes, sin dejar de remover y meter en la nevera.

Para la cobertura fundir el chocolate con leche o negro con la leche evaporada o la nata, y dejar reposar en un bol.

Montar la tarta de la manera que más nos guste, remojando las galletas en leche caliente, y poniendo una capa de galletas, otra de crema y así sucesivamente y terminar con la cobertura, dejar enfriar y decorar al gusto.

SUGERENCIA.- A la leche de remojar las galletas se le puede añadir un chorrito de licor de bayleis o coñac y un poco de descafeinado.

Se puede congelar.

SÁNDWICH DE SALCHICHAS Y HUEVO

Ingredientes:

• 12 rebanadas de pan de molde.
• 8 salchichas tipo frankfurt.
• Huevos de codorniz.
• Tranchetes.
• Salsa de tomate.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Preparación:

Partir las salchichas a lo largo. Untar con la salsa de tomate todas las rebanadas de pan, colocar 4 en una fuente apta para horno y poner 4 mitades de salchichas sobre cada una. Colocar otra rebanada de pan encima de cada sándwich, cubrir con más salsa de tomate y poner la mitad del queso sobre ellas. Poner encima otra rebanada de pan, repartir el queso restante y gratinar 10 minutos en el horno precalentado a 180º, hasta que el pan se dore y el queso se funda.

Mientras freír los huevos de codorniz en una sartén con aceite. Quitar los sándwiches del horno, y colocar los huevos sobre ellos, salpimentar y servir.

SUGERENCIA.- Se pueden rellenar con otra cosa que no sean salchichas, por ejemplo jamón, jamón york, pollo asado o cocido, etc. 

SALSA TZATZIKI

Ingredientes:

• 1 pepino mediano.
• 1/2 limón.
• 1 ajo.
• Unas hojas de hierbabuena o menta.
• 2 yogures griegos.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Unos granos de pimienta negra.
• Sal.

Preparación:

Pelar el pepino, cortándole los extremos y rallarlo con un rallador de agujeros finos, sazonar ligeramente y dejarlo en un colador para que escurra bien y suelte toda el agua.

Exprime el limón y colar el zumo. Pelar el ajo y picarlo muy fino. Lavar las hojas de hierbabuena, secarlas y picarlas también finas. Verter los yogures en un cuenco y añadir 1 cucharada de aceite de oliva, el ajo, 2 ó 3 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharadas de hierbabuena y una pizca de sal. Agregar el pepino escurrido y remover hasta que este integrado todos los ingredientes. Tapar el cuenco  con film y dejar reposar la salsa en la nevera un par de horas, para que coja cuerpo. regar con el resto del aceite, espolvorear con la pimienta ligeramente machacada y servir bien fría.

SUGERENCIA.-  Servir como salsa para una ensalada o para unas crudités, o usar para rellenar fajitas.

ROLLITOS DE TORTILLA CON SALMÓN AHUMADO Y PIÑA

Ingredientes:

• 4 huevos.
• 100 gr. de salmón ahumado.
• 1 rodaja de piña.
• 125 gr. de queso de untar.
• Un poco de cebolleta muy picadita.
• 2 cucharadas de aceitunas escurridas y muy picadas.
• Unas gotas de zumo de limón.

Preparación:

Hacer una tortilla con los huevos batidos, que sea redonda o cuadrada, ayudándonos para darle la vuelta con un plato. Poner sobre papel de aluminio y dejar templar o enfriar. Mientras preparamos el relleno, mezclamos el salmón muy picadito junto con la rodaja de piña, también muy picada, la cebolleta, las aceitunas, el queso y unas gotas de zumo de limón. Extendemos esta crema sobre la tortilla y enrollamos con ayuda del papel de aluminio. Meter en la nevera unas horas  para que coja cuerpo, desenrrollar y cortar en rebanadas.