jueves, 31 de octubre de 2024

NACHOS FRITOS

Ingredientes:
  • Tortillitas de maíz.
  • Aceite de girasol.
  • Sal.
  • Salsas para dipear (la que más nos gusten).
Preparación:

Cortar las tortillitas en forma de triángulos o de la manera que más nos gusten.
Freírlas en abundante aceite de girasol hasta que estén doradas a nuestro gusto. Escurrir sobre papel absorbente. Salar y servir acompañadas de la salsa que más nos guste para dipear o simplemente solas.

miércoles, 30 de octubre de 2024

PENCAS RELLENAS DE QUESO

Ingredientes:

  • Pencas de acelgas.
  • Lonchas de queso.
  • Huevo cocido picado.
  • 1 cucharada de queso emmental rallado..
  • 200 ml. de caldo de carne.
  • Aceite de oliva.
  • Harina.
  • Huevo.
  • Sal.
Para la salsa:
  • 200 ml. de vino blanco.
  • 1/2 cucharada sopera de harina.
  • 1 cebolla.
  • Aceite de oliva.
  • Perejil picado.
Preparación:

Limpiar y cortar las pencas. Cocerlas en agua con sal durante 20 minutos aproximadamente. Escurrirlas y dejarlas enfriar.
Partir en dos y colocar entre ellas una loncha de queso cortada a la medida de las pencas, pasar por harina y por huevo batido y freir por ambos lados, escurrir sobre papel absorbente. Reservar.
Cuando las tengamos todas fritas, hacemos la salsa, ponemos una cazuela a fuego lento con unas gotas de aceite de oliva y la cebolla muy picadita. Cuando empiece a tomar color, añadir el perejil picado y el vino, dejar reducir, y agregar la harina, removiendo con para que no se formen grumos., Pasados unos segundos, ponemos encima las pencas rebozadas, agregamos el caldo de carne y dejamos que hiervan unos minutos. Una vez fuera del fuego, espolvoreamos con el queso rallado y el huevo picado. Metemos a gratinar al horno ligeramente. Servimos.

martes, 29 de octubre de 2024

PULLED PORK

Ingredientes:
  • 750 gr de carne de cerdo ( aguja, cuello, magro, en una pieza).
  • 1 naranja.
  • 1 cucharadita de canela, ajo, pimienta negra, comino, pimentón dulce y tomillo seco, molidos.
  • 1 cucharada de salsa worcester.
  • 2 cucharadas de azúcar moreno.
  • 750 ml. de caldo de carne.
  • 1 cebolla pequeña.
Preparación:

Mezclamos las especias con la salsa worcester, el zumo de la naranja, el azúcar y sal. Untamos la carne con este preparado y la dejamos 2 horas en la nevera. Luego pasamos la carne a una fuente que pueda ir al horno junto con la cebolla pelada y picada y la regamos con la marinada.
Asamos la carne, 5 minutos en el horno precalentado a 180º. Le damos la vuelta y horneamos otros cinco minutos. La bañamos con el caldo, la tapamos con papel vegetal y seguimos cociendo una hora a 120º. Cuando la carne se temple, la desmenuzamos, deshilachándola y la mezclamos con la cebolla y la salsa.

lunes, 28 de octubre de 2024

PIZZA BRUJA

Ingredientes:
  • Masa de pizza fresca, casera o comprada.
  • Huevos cocidos.
  • Tomate natural o frito.
  • Jamón o beicon o ambas cosas.
  • Aceitunas negras..
  • Gulas.
  • 2 lamina de hojaldre.
  • Atún en aceite.
  • Tomate frito.
  • Orégano.
  • Nariz y labios de goma para adornar.
Preparación:

Primero haremos el sombrero de la bruja, recortamos una de las láminas con forma de sombrero de bruja, encima colocamos el relleno que en este caso es de atún con tomate frito y encima colocamos la otra lámina que también habremos dado la misma forma de sombrero. Sellamos los bordes, pinchamos la masa, pintamos con huevo cocido y metemos al horno precalentado a 200º hasta que esté dorado.
Luego haremos la cara, que será con la masa de pizza, a la que habremos dado forma de cara de bruja, le pondremos el relleno que deseemos, yo en este caso lo hice con tomate natural, jamón y beicon y espolvoree con un poco de orégano. Horneamos a 220º hasta que este hecha. Sacamos del horno y la colocamos en una bandeja, la adornaremos, pondremos dos rodajas de huevo cocido y una aceituna encima de cada una de ellas, para formar los ojos. Pondremos la nariz y la boca en su sitio y por último pondremos el pelo que será las gulas salteadas con un ajo. 
A la hora de poner en la mesa la colocaremos la cara y encima y en otra bandeja, pues era muy grande y no cabía en una, el sombrero.


viernes, 25 de octubre de 2024

GUISANTES CON POLLO

Ingredientes:
  • 1 kg. de pollo.
  • 500 gr. de guisantes.
  • 2 tomates grandes.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 pimiento rojo grande o 200 gr. de pimientos morrones asados.
  • 200 ml. de vino blanco.
  • 250 ml. de caldo de pollo. o 1 avecrem con 250 ml. de agua.
  • Aceite de oliva.
  • Harina.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.
  • Huevo cocido.
Preparación:

Cortar en cubos el pollo. Pelar y picar los tomates muy finos. Asa el pimiento en caso de que sea natural y cortarlo en tiras. Picar la cebolla muy fina.
Salpimentar el pollo y pasarlo por harina, dorarlo en un poco de aceite y pasarlo a una cazuela.
En el mismo aceite de freír el pollo, rehogar la cebolla y dorarla, añadir el tomate y sofreír, luego añadir el pollo y el vino blanco, dejar reducir el alcohol y luego regar con el caldo, incorporar los guisantes y los pimientos. Dejar cocer hasta que estén tierno y por último añadir el huevo cocido picado.


jueves, 24 de octubre de 2024

GRATINADO DE CALABACÍN, TOMATE Y ALBAHACA

Ingredientes:
  • Calabacín en rodajas.
  • Tomate en rodajas.
  • Queso rallado.
  • Albahaca fresca o seca.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • Aceite de oliva.
Preparación:

Untar una fuente que pueda ir al horno con aceite de oliva, poner capas de calabacín en rodajas y encima tomate en rodajas, salar cada capa y añadir la albahaca y un poco de aceite en hilo, seguir haciendo capas terminando con una de tomate, espolvorear con el queso y gratinar en el horno precalentado a 180º, hasta que estén tiernos y el queso fundido.


miércoles, 23 de octubre de 2024

TARTA DE BRUJA



Ingredientes:
  • Bizcocho, el que más nos guste, normal o de chocolate, etc.
  • Relleno: Crema pastelera, nata montada, etc, el que prefiramos.
  • Almíbar.
  • Colorantes alimentarios.
  • Fondant blanco y negro.
  • Adornos: buho, estrellas de azúcar, etc.
Preparación:

Hacemos el bizcocho un día antes y lo dejamos reposar envuelto en un plástico. Hacemos también el almíbar.
Al día siguiente, partimos el bizcocho en dos, lo separamos y mojamos la parte de abajo con almíbar.
Hacemos el relleno y lo rellenamos con lo que hayamos elegido y lo cubrimos con la segunda parte del bizcocho, también regado con el almíbar.
Para decorar, montamos la nata con colorante violeta, cubrimos toda la tarta.
Dibujamos las plantillas que hayamos elegido para la decoración y extendemos el fondant de diferentes colores. Con la ayuda de las plantillas cortamos el fondant para decorar. Terminamos colocando el resto de los adornos a gusto. Metemos en la nevera hasta el momento de servir.

martes, 22 de octubre de 2024

GARBANZOS CON HUEVOS

Ingredientes:
  • 150 gr. de jamón serrano en taquitos.
  • 500 gr. de garbanzos.
  • Salchichas frescas.
  • 1 cebolla.
  • Aceite de oliva.
  • 200 gr. de pencas de acelgas.
  • Huevos cocidos.
  • Agua.
  • Perejil.
  • Sal.
Preparación:

Cocer los garbanzos con las pencas, añadir verduras al gusto y cocer en la olla a presión, 35 minutos, después de que empiece a girar la válvula. Escurrir guardando el agua de la cocción
Freir la cebolla, cuando este transparente añadir el jamón y las salchichas cortadas a trocitos, rehogar y añadir los garbanzos y un poco de agua de su cocción, dejamos cocer unos minutos y añadimos el huevo cocido picado y espolvoreamos con perejil y servimos.