VACACIONES

NATA DE SABORES

Ingredientes:

• 1 litro de nata para montar.
• 1 sobre de gelatina del sabor que prefiramos.
• 150 gr. de azúcar glas.

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes y montar con si se tratará de nata.

Guardar en frío hasta el momento de utilizar.

NOTA.- Esta nata no se baja y tiene el sabor de la gelatina que hayamos usado. Sirve para decorar tartas, rellenos, etc.

ENSALADA DE PERAS Y NUECES

Ingredientes:

• 1 limón, zumo y piel.
• 200 gr. de champiñones.
• 2 peras.
• 100 gr. de nueces peladas.
• 1 bolsa de lechugas variadas o lechuga a nuestro gusto.
• Aceite de oliva.
• Vinagre. 
• Sal.

Preparación:

Quitar la piel al limón y cortarlas en palitos muy finos o rallarla. Reservar.

Laminar el champiñón, regarlo con el zumo de limón y una pizca de sal. Guardar en la nevera como mínimo 10 minutos tapado con papel film.

Pelar la pera y cortarla en gajos. Pasar estos por la plancha con un poco de aceite de oliva. En la misma sartén dorar las nueces.

Colocar una cama de lechuga en una ensaladera, encima, las peras, añadir las nueces y los champiñones y la cáscara de limón en tiras o rallada.

Preparar un aliño mezclando el aceite, el limón de marinar los champiñones, el vinagre y la sal. Batir para que emulsiones y verter sobre la ensalada. y servir enseguida. 

CHIPIRONES RELLENOS Y EMPANADOS.

Ingredientes:

• Chipirones.
• Gambas.
• Huevos cocidos.
• Ajo.
• Perejil.
• Pan rallado.
• Huevos batidos.
• Aceite de girasol.

Preparación:

Limpiar los chipirones y reservar los cuerpos por un lado y las patas y aletas por otra.

Pelar las gambas y picar, hacer lo mismo con los huevos. Mezclar ambos y aliñar con ajo, perejil y sal, añadir las patas y aletas de los chipirones picados. Mezclar y rellenar los chipirones con esto. Cerrar con un palillo. Pasar por pan rallado, huevo batido y pan rallado. Freír en abundante aceite de girasol y servir calientes.

SUGERENCIA.- Se pueden rellenar con el relleno que más nos guste y también se pueden congelar.

ROLLO DE NATA HELADA Y GALLETAS

Ingredientes:

• 300 gr. de galletas oreo.
• 400 ml. de nata para montar.
• 200 ml. de leche condensada.

Preparación:

Batir las nata hasta que esté semimontada, agregar la leche condensada poco a poco, remover e incorporar 100 gr. de las galletas troceadas. Verter esta mezcla en un molde de tuvo con tapa (se puede usar un envase limpio de Pringles), congelar por lo menos 12 horas.

Triturar las galletas restantes sin el relleno y ponerlas sobre una hoja de papel de horno. Quitar el helado del tubo y rebozarlo con las galletas, servir cortado en rodajas o mantener en el congelador hasta unos minutos antes de servir.

GAZPACHO VERDE

Ingredientes:

• 2 pepinos.
• 100 gr. de espinacas frescas.
• 250 gr. de agua muy fría.
• 4 cucharadas de vinagre de manzana.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 ajo pequeño.
• Un pellizco de sal.
• 1 rebanada de pan.

Preparación:

Poner todo en el vaso de la batidora y triturar hasta que sea una mezcla homogénea. Guardar en la nevera hasta el momento de servir.

Servir en cuencos y acompañar con taquitos de jamón, huevo cocido, nueces, etc.

GAZPACHO DE TOMATE Y MORA DE DANI GARCIA

Ingredientes:

• 500 gr. de tomates.
• 500 gr. de moras.
• 1 trozo de pepino.
• 1 trozo de pimiento.
• 1 trozo de cebolla.
• Sal.
• Aceite de oliva.
• Vinagre.
• 1 ajo pequeñito.

Preparación:

Cortar todos los ingredientes menos las moras y dejar reposar al menos 3 horas. Aliñar con sal, aceite y vinagre al gusto y agregar las moras, triturar todo, pasar por un colador y servir o mantener en frio hasta la hora de servir.

SUGERENCIA.-   Se pueden cambiar las moras por fresas, frambuesas, etc.

BROCHETA DE PIÑA NATURAL Y LANGOSTINO

Ingredientes:

• Rodajas de piña natural.
• Langostinos crudos.
• Aceite de oliva.
• Pimienta negra recién molida.
• 1 cucharadita de azúcar.
• Sal.
• Tomates cherry. (Opcional).

Preparación:

Pelar los langostinos. Guardar las cabezas y las cáscaras para hacer caldo.

Pelar y cortar en rodajas la piña, y luego cortarlas en trozos de un bocado, ponerlos en un bol y añadirles el azúcar, dejar que maceren de 15 a 20 minutos en la nevera.

Ensartar en los palos de brochetas empezando con la piña, después los langostinos y así sucesivamente, también se puede intercalar si se quiere los tomates cherry.

Poner a calentar en una sartén antiadherente una cucharada de aceite de oliva hasta que este caliente, meter las brochetas y dorarlas por los dos lados, en dos o tres minutos estarán listas. Servir recién hechas.