JARABE EXPECTORANTE

Ingredientes:

• 1 cebolla.
• 1 puñado de tomillo.
• 1 hoja de laurel.
• Agua.
• Zumo de 2 ó 3 naranjas.
• Zumo de 1 limón.
• 2 cucharadas de miel o más según nos guste de dulce.

Preparación:

Poner a cocer un vaso de agua con el tomillo, la cebolla y el laurel. De que empiece a hervir, dejamos cocer 5 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar tapado, para que infusione.

Cuando este frío, colar y añadir el zumo de naranja, de limón y la miel. Remover para que se disuelva la miel y guardar en frío.

NOTA.-  Se puede tomar todas las veces que se quiera durante el día, de 2 a 3 cucharadas por vez.

Ayuda a descongestionar y a expulsar la mucosidad, alivia los síntomas del resfriado.

BACALAO EN SALSA LIGERA

Ingredientes:

• 3/4 Kg. de lomos de bacalao desalado.
• 2 patatas.
• 100 gramos de jamón serrano en taquitos.
• 2 cebollas pequeñas.
• Aceite de oliva.
• Mayonesa.
• 2 hojas de laurel.
• unas cucharadas de leche.

Preparación:

Se saltea la cebolla picada en una sartén con aceite, se añade el jamón picado, se cocina a fuego suave, se añaden las patatas cortadas en rodajas y se cocina en una cazuela tapada hasta que las patata estén tiernas y fritas.

Salpimentar el bacalao y cocinar 10 minutos en una cazuela con aceite y dos hojas de laurel, se saca y se reserva.

Se mezcla la mayonesa con unas cucharadas de leche.

Se emplata el bacalao, se acompaña con las patatas, se riega con la salsa mayonesa y se sirve.

ARROZ CON BACALAO ALGARBIA

Ingredientes:

• Arroz redondo.
• Bacalao.
• Aceite de oliva.
• Ajos.
• Perejil.
• Tomate natural.
• Clavo.
• Sal.
• Pimienta negra en grano.
• Pastilla de caldo de pescado o caldo de pescado.

Preparación:

Se desala el bacalao y se desmenuza.

En una cazuela se fríen los ajos laminados, cuando se doren se añaden el perejil y el tomate picado. Se sofríe todo y se le añade el bacalao, el clavo y la pimienta. Se le da unas vueltas y se agrega el arroz y el caldo de pescado. Doble cantidad de caldo que de arroz, se deja cocer 20 minutos, se comprueba de sal y se sirve.

SUGERENCIA.- Se puede servir acompañar de tiras de pimientos asados. 

AMARETTI

Estas galletas italianas son crujientes por fuera y ligeramente blandas por dentro.

Ingredientes:

• 250 gr. de azúcar.
• 200 gr. de almendra molida.
• 60 gr. de clara de huevo a temperatura ambiente.
• Azúcar glas para espolvorear.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC. Forrar dos bandejas de horno con papel de hornear. Mezclar el azúcar con la almendra, hasta que estén bien mezclados. Montar las claras a punto de nieve y mezclar con la almendra y el azúcar con ayuda de una varillas  hasta conseguir una pasta.

Con una cucharita, coger porciones de masa del tamaño de una nuez, rebozarlas o espolvorearlas con el azúcar glas. Hornear durante 15 minutos hasta que la superficie esté agrietada y ligeramente dorada. Dejar enfriar y servir o reservar en una lata o recipiente hermético.

Con Termomix:

Precalentar el horno a 180ºC. Poner en un bol sobre la tapa del vaso y pesar el azúcar y la almendra. Mezclar muy bien para que queden bien integrados y reservar.

Poner las mariposas en las cuchillas. Poner en el vaso las claras y batir 3 minutos, V. 3'5. Quitar las mariposas y añadir al vaso la mezcla de almendra y azúcar y mezclar 20 segundos a V.4. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso. Mezclar 10 segundos a V.6. 

El resto es igual.

AJO TOSTAO

Ingredientes:

• Pan.
• Ajos.
• Cebolla.
• Jamón serrano en taquitos.
• Huevos.
• Agua o caldo de carne.
• Sal.
• Aceite de oliva.

Preparación:

Tostar el pan en rebanadas y reservar. Sofreír en un poco de aceite la cebolla y ajos, una vez dorados añadimos el jamón y sofreímos un poco, añadimos el agua o el caldo necesario (según los comensales) y dejamos cocer. Corregimos de sal, añadimos el pan tostado y el huevo batido, damos unas vueltas hasta que cuaje el huevo y servimos.

TARTA FRANQUENSTEIN

Ingredientes:

• Bizcocho para tartas a nuestro gusto. ( Hacer en un molde rectangular o cuadrado).
• Relleno al gusto: Crema pastelera, nata montada, trufa, etc.
• Colorante verde.
• Fondant negro y blanco.
• Almíbar.
• Ojos de azúcar.

Preparación:

Confeccionar el bizcocho que más nos guste para tartas, añadiendo colorante verde y haciéndolo en un molde rectangular o cuadrado. Hacer un día antes de montar la tarta.

Elaborar el almíbar y el relleno.

Al día siguiente, partir el bizcocho a la mitad, dar forma con ayuda de una plantilla o a ojo de la cara del monstruo. Dejar uno de los recortes que nos haya sobrado para confeccionar la nariz.

Disponer la parte de abajo del bizcocho sobre la bandeja donde se vaya a servir, pinchar con una agua o palillo y emborrachar con el almíbar con ayuda de una brocha, poner encima el relleno deseado y encima la otra parte del bizcocho que pincharemos también y emborracharemos con el resto del almíbar. 

Confeccionaremos la nariz con los restos del bizcocho sobrante, empaparemos en almíbar y la colocaremos en la cara, así como los ojos de azúcar. 

Con el fondant negro elaboraremos el pelo, los tornillos, el contorno de ojos, la boca y las tiras para colocar las tiritas. Y con el fondant blanco cortaremos las tiras de tiritas que luego colocaremos sobre las tiras negras. 

Meteremos en la nevera hasta el momento de servir,

DONUTS MONSTRUOSOS

Es una idea para la cena o merienda de Halloween.
Ingredientes:

• Minidonuts rosa.
• Dentaduras de gominolas.
• Ojos de azúcar.

Preparación:

Poner en el hueco de cada donuts una dentadura, encima colocar los ojos  y disponer en platos o fuentes de servir.

AJO DE ALCARACEJOS

Ingredientes:

• Ajos.
• Patatas.
• Pimiento rojo.
• Tomate.
• Hígado de cerdo.
• Huevo.
• Pan.
• Aceite de oliva.

Preparación:

Se fríe el ajo laminado en el aceite y se la va incorporando por este orden la patata cortada en rodajas, el pimiento en trocitos y el hígado de cerdo picado en trocitos pequeños. Se remueve todo y se deja freír, se añade agua y cuando cueza se le añade un huevo, se remueve y se deja cocer para que el huevo cuaje. 

Se preparan los platos de servir con rebanadas de pan y se le añade la sopa hasta que empape el pan.