Ingredientes:
Para los repápalos:
- Huevos.
- Pan rallado.
- Cebolla picada.
- Perejil picado.
- Atún en aceite.
- Ajos.
- Sal.
Para el resto de la cazuela:
- 1 Cebolla grande.
- Un puñado de almendras.
- 1 ajo.
- Una rebanada de pan.
- 250 gr. de fideos gordos.
- Sal.
- Caldo de pescado o agua.
- Colorante alimentario (Opcional).
Preparación:
Primero haremos los repápalos, escurrimos el atún del aceite y lo desmenuzados, lo mezclamos con los huevos batidos (la cantidad será dependiendo de el resto de los ingredientes), el perejil, la cebolla y el ajo muy picados. Luego ligamos todo con el pan rallado hasta que quede una pasta manejable pero no demasiado dura, como unas albóndigas más o menos. Hacemos los repápalos pequeñitos en forma de bolitas pequeñas de un bocado y los freímos en aceite de oliva.
En el mismo aceite (retiramos la que nos sobre y dejamos solo para sofreír), freímos el pan, las almendras y el ajo y reservamos en un mortero. Luego añadimos al aceite la cebolla picada y freímos hasta que esté transparente, a continuación añadimos un majado que habremos hecho con lo del mortero y que tendremos desleído con el caldo de pescado, añadimos también el resto del caldo de pescado o agua, suficiente para cocer los fideos y cuando hierva incorporamos los fideos y el colorante si lo utilizamos. Cuando estén hechos los fideos, añadimos los repápalos que teníamos hechos y dejamos cocer todo un poco, rectificamos de sal y servimos.
NOTA..- Los repápalos se pueden hacer de lo que se quieran, como bacalao desalado, carne picada, pescado, o solos sin nada.