CREMA INGLESA

Ingredientes:

• 600 gr. de leche.
• 6 yemas de huevo.
• 100 gr. de azúcar.
• 1 cucharadita de azúcar avainillado.

Preparación:

Con Termomix:

Poner todos los ingredientes en el vaso, 7 minutos, 90º, V.4. Verter en un recipiente y dejar enfriar.

Método tradicional:

Poner a calentar la leche. Batir las yemas con el azúcar. Cuando la leche este bien caliente la apartamos del fuego y la vertemos poco a poco sobre las yemas sin dejar de remover, para que no salgan grumos y se cuajen las yemas.

Volvemos a poner en el fuego, a fuego medio-suave y sin dejar de remover dejamos hasta que espese. Vertemos en un recipiente y dejamos enfriar.

PASTEL DE CALABACÍN Y BACALAO

Ingredientes:

• Bacalao desalado.
• Cebolla.
• Calabacines.
• Ajos.
• Perejil.
• Nata líquida para cocinar.
• Queso rallado.

Preparación:

Salteamos con un poco de aceite, el ajo picado, junto con el perejil y el bacalao y reservamos.

En otra sartén, sofreímos la cebolla picada con un poco de aceite, cuando esté pochada añadimos el calabacín  cortado a rodajas finas. Dejamos que se poche todo bien y entonces le añadimos el bacalao, lo dejamos saltear todo junto y rectificamos de sal y añadimos un chorrito de nata, lo mezclamos y apartamos del fuego, lo mezclamos y lo colocamos en una fuente que pueda ir al horno, lo cubrimos con queso rallado y lo metemos en el horno y gratinamos.

NUBES

Ingredientes:

• 1 sobre de gelatina del sabor que se quiera.
• 200 gr. de azúcar.
• Ralladura de limón (Opcional).
• 100 gr. de agua.
• Azúcar avainillado.

Preparación:

Con Termomix:

Mezclar la ralladura de limón con 100 gr. de azúcar a V.8 hasta hacerla glas.  Reservar.

Mezclar la gelatina con el resto del azúcar y el agua, 8 minutos, 100º, V.2. Dejar enfriar en el vaso dentro de la nevera. Una vez fría poner las mariposa a las cuchillas y mezclar 9 minutos a V.9. Verter en un molde cuadradado espolvoreado con azúcar avainillado. Dejar enfriar el molde a temperatura ambiente de un día para otro.

Al día siguiente retirar del molde, cortar de la forma que más nos guste y rebozar con el azúcar de limón.

Método tradicional:

Moler 100 gr. de azúcar con la ralladura de limón hasta hacerla glas. Reservar.

Mezclar la gelatina en un cazo con el resto del azúcar y el agua y llevar a ebullición hasta que se disuelva la gelatina y el azúcar. Dejar enfriar en un bol y batir con las varillas eléctricas hasta que se monte y cambie de color. Verter en un molde cuadrado espolvoreado con azúcar avainillado. Dejar enfriar el molde a temperatura ambiente de un día para otro.

Al día siguiente retirar del molde, cortar de la forma que más nos guste y rebozar con el azúcar de limón.

LAZOS DE HOJALDRE CON DULCE DE LECHE

Ingredientes:

• 2 láminas de hojaldre.
• 1 bote de dulce de leche.
• Caramelo líquido.
• Azúcar glas.

Preparación:

Extender las láminas de hojaldre. En una de ella ponemos el dulce de leche bien repartido, cubrimos con la otra lámina de hojaldre. 

Cortamos en tiras de 8 cm por 3 cm, aproximadamente y le damos media vuelta en el medio para darle la forma de lazo. Las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y metemos en el horno precalentado a 200º, de 10 a 12 minutos, aproximadamente, de que estén doraditos.

Dejamos enfriar, pintamos con un poco de caramelo líquido disuelto en un poco de agua, que quede como un almíbar y espolvoreamos con azúcar glas.

TRUCHAS CON BACÓN AL MICROONDAS

Ingredientes:

• Truchas asalmonadas.
• Lonchas de bacón.
• 1 limón.
• Pimienta negra molida.
• Sal.

Preparación:

Limpiamos las truchas quitando la cabeza y la espina, lavamos y escurrimos. Regamos con zumo de limón y salpimentamos y metemos en el interior una loncha o dos de bacón. Enrollamos en cada trucha por fuera un par de lonchas de bacón y las colocamos en un recipiente apto para microondas, tapamos y metemos en el microondas unos 5-6 minutos, según el grosor de las truchas y la potencia del microondas, si necesitamos más tiempo ponemos unos minutos más. Podemos regar también con un hilo de aceite.

POLLO CON FANTA DE NARANJA

Ingredientes:

• Traseros de pollo.
• 2 cebollas troceadas.
• 4 ajos.
• 1 vaso de fanta de naranja.
• 1/2 vaso de agua.
• 1 pizca maicena.
• Pimienta.
• Sal.
• Aceite de oliva.

Preparación:

Limpiamos el pollo y le quitamos la piel. Lo salpimentamos.

Ponemos a calentar aceite de oliva y doramos el pollo. A continuación añadimos las cebollas y los ajos picados. Dejamos sofreír todo junto un ratito y de que se ponga transparente la cebolla, añadimos la fanta de naranja. Dejamos cocer unos 25 minutos, hasta que el pollo este tierno. 

Deshacemos en el vaso de agua la maicena y la añadimos al pollo, dejamos unos minutos más hasta que espese la salsa, rectificamos de sal y servimos.

SOPA JULIANA

Ingredientes:

• 1 bolsa de verduras frescas para sopa juliana o hasta completar 300 gr.
• 1/2 cebolla.
• 2 ajos.
• 1'5 litros de caldo de ave o verduras.
• 1 cucharada de pimentón.
• Sal.
• Pimienta negra molida.

Preparación:

Pochar la cebolla y el ajo cortados en juliana sin que se lleguen a dorar, añadir el pimentón, dar unas vueltas, añadir la verdura, salpimentar, rehogar 5 minutos, verter el caldo y cocer de 20 a 30 minutos hasta que las verduras estén blandas.

SUGERENCIA.- Admite un poco de carne, pescado, jamón serrano, un puñado de arroz, unos fideos, huevo duro, etc, eso según el gusto y asi podremos variarla y hacerla más completa.

¡¡¡ FELIZ AÑO NUEVO !!!

Otro año más que llega a su fin y otro más que empieza, y otro año más que estoy con vosotros, aunque este año no he estado lo que quisiera, no he comentado lo que quisiera y no he subido las recetas que quisiera, todo por falta de tiempo. Tampoco ha sido mal año, he seguido disfrutando con todo lo que he hecho en el blog y con haberlo compartido con vosotros. Espero que el próximo año sea por lo menos igual o mejor.

Os deseo todo lo mejor para el año venidero.

¡¡¡¡ FELIZ AÑO NUEVO !!!!