domingo, 15 de enero de 2017

NATILLAS CON SORPRESA


Ingredientes:

  • 1 sobre de flan Potax.
  • 600 gr. de leche.
  • Una rama de canela.
  • Piel de limón.
  • 200 gr. de leche condensada.
  • Caramelo líquido.
  • Galletas tipo Principe.
  • Canela en polvo.
Preparación:
Con Termomix:

Poner 500 gr. de leche en el vaso con la canela y la piel de limón, 7 minutos, Varoma, V. Cuchara, giro a la izquierda.
En una taza poner los 100 gr. de leche restantes y disolver el sobre de flan. Remover bien para que no queden grumos. 
Sacar la canela y la piel de limón del vaso. Añadir la mezcla del flan y la leche condensada, 7 minutos, 100º, V.3. Y luego 2 minutos, Varoma, V.3.
Poner en cuencos un poco de caramelo en el fondo y pegar en él una galleta, cubrir con las natillas.
Hacer lo mismo con todas las natillas. Meter en la nevera hasta el momento de servir en que las espolvorearemos con canela en polvo.

Método tradicional:

Poner 500 gr. de leche en un cazo con la canela y la piel de limón y dejar hervir. Apartar del fuego y  y colar.
En una taza poner los 100 gr. de leche restantes y disolver el flan. Remover bien para que no queden grumos. Mezclar con el resto de la leche y la leche condensada y poner al fuego sin dejar de remover hasta que vuelva a hervir. (Hacer como indique el fabricante del flan).
El resto es igual.

miércoles, 11 de enero de 2017

MERLUZA RELLENA AL HORNO

Una manera fantástica de comer la merluza y que siempre gusta a todos. En esta ocasión tomé la receta prestada de nuestra amiga y compañera Doris del blog "Doris mis cosillas", un blog que no os podéis perder, tiene unas recetas estupendas.
Ingredientes:

  • Una merluza.
  • Mayonesa.
  • 250 gr. de gambas.
  • 2 ó 3 huevos.
  • Ajo en polvo.
  • Perejil.
  • Aceite de oliva.
  • Patatas.
  • Perejil.
  • Sal.
Preparación:

Quitar la espina central a la merluza y dejarla abierta como si fuera un libro, sin llegar a separarla en dos partes, quitarle todas las espinas y escamas que podamos.
Hacer una tortilla con los huevos, un poco de ajo en polvo, un poco de perejil, sal y las gambas.
Pintamos la merluza con un poco de mayonesa por los dos lados y rellenamos con la tortilla, si hace falta la partiremos, cerramos la merluza y reservamos.
Pelamos las patatas y las freimos en aceite de oliva y las vamos colocando en una fuente de horno. De que las tengamos todas, las salamos y colocamos la merluza encima.
Hacemos un alioli con un poco de mayonesa, el ajo en polvo y el perejil, o como tengamos costumbre de hacerla y ponemos este alioli encima de la merluza. La metemos en el horno precalentado a 180º, unos 20 minutos aproximadamente. Servimos.

SUGERENCIA.- Se puede adornar como hacia Doris con unas gambas salteadas.

domingo, 8 de enero de 2017

GOFRES AL HORNO

Ingredientes:

  • 110 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 3 huevos.
  • 80 gr. de azúcar.
  • 240 gr. de harina.
  • 410 ml. de leche.
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo.

Preparación:

Trocear la mantequilla y mezclar con los huevos, el azúcar y la leche, batirlos con la batidora, añadir la harina mezclada con una pizca de sal y la levadura y terminar de mezclar batiendo.
Precalentar el horno a 220º.
Verter la mezcla en moldes de silicona, repartiendo bien la mezcla. Meter al horno durante 12 minutos. Retirarlos del horno, dejarlos templar un poco, desmoldarlos y volverlos a poner en el horno de nuevo, con la placa forrada con papel de hornear,  para que se doren por la otra cara, unos 5 minutos más. Sacarlos, desmoldarlos, dejarlos enfriar un poco y servirlos acompañados de sirope de chocolate o caramelo, nata, etc.

SUGERENCIA.- Si se quieren hacer de chocolate, cambiar 40 gr. de harina por cacao en polvo.
Si se quieren hacer salados para servir con queso, paté, jamón, etc, quitaremos el azúcar y pondremos un poco de sal o agregaremos especias a la masa.

miércoles, 4 de enero de 2017

PASTAS DE CANELA Y ANÍS


Ingredientes:

  • 225 gr. de manteca de cerdo.
  • 150 gr. de azúcar.
  • 1 huevo.
  • 400 gr. de harina.
  • 1 cucharadita de levadura.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1 cucharada de canela molida.
  • 1 cucharada de matalahuga (anís en grano).
  • 60 ml. de vino blanco, agua o zumo, aunque el vino las hojaldra más.
  • Azúcar con canela para rebozar.
Preparación:

Tamizar la harina con la levadura, la canela y la sal. Batir la manteca (preferiblemente a mano) hasta quedarla como una crema. Añadir el azúcar y batir bien, agregar el huevo batido y el vino blanco y seguir batiendo. Luego añadir el anís en grano y la mezcla del harina y amasar hasta conseguir una masa que se maneje bien. Tapar con film transparente y dejar en reposo en la nevera como mínimo media hora. (Si fuera invierno o tenemos poca temperatura con taparla y dejarla en sitio fresco, es suficiente).
Precalentar el horno a 180º.
Extender la masa con un rodillo y cortar con un cortapastas de un grosor de 5 ó 6 milimetros. Colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y meter al horno de 10 a 15 minutos. Dejar enfriar y rebozar con el azúcar y la canela.

viernes, 30 de diciembre de 2016

¡¡¡FELIZ AÑO NUEVO!!!






A todos vosotros que siempre estáis ahí, os deseo todo lo mejor para el próximo año

¡¡¡¡FELIZ AÑO NUEVO!!!

miércoles, 28 de diciembre de 2016

SORBETE DE MANZANA VERDE


Ingredientes:

  • 2 manzanas Gran Smit, 
  • 150 gr. de limón, pelado y sin nada de parte blanca y sin pepitas.
  • 150 gr. de azúcar.
  • 300 gr. agua.
  • 800 gr. de hielos.
  • 1 chorrito de licor de manzana verde sin alcohol.
Preparación:

Con Termomix:
Quitar el rabito y el corazón a las manzanas y sin pelarlas, las troceamos y las agregamos al vaso, junto con el limón pelado, sin nada de parte blanca y sin pepitas, el azúcar y el licor y batimos 30 segundos a V.4. Añadimos 5 ó 6 hielos y programamos 3 minutos a V.9. Añadimos el agua y los hielos restantes y programos a V.5 hasta que se oiga ningún hielo en el vaso. Vertemos en vaso y servimos o metemos en el congelador hasta la hora de servir.

Método tradicional:
Quitamos el rabito y el corazón a las manzanas y sin pelarlas las troceamos y las colocamos en un bol junto con el limón pelado, sin nada de parte blanca y sin pepitas, el azúcar y el licor, batimos hasta hacer un puré. Sustituimos el hielo por la misma cantidad de agua y se la añadimos al puré. Metemos en el congelador y a cada dos horas, sacamos y vamos picando con un cuchillo hasta formar la granizada. Servimos en copas.

lunes, 26 de diciembre de 2016

ROLLITOS DE SALMÓN Y MANGO


Os dejo un aperitivo muy rico que seguro os viene muy bien para los próximos días de fiesta.

Ingredientes:

  • Queso de untar.
  • Salmón ahumado.
  • Mango.
  • Orégano.
  • Pimienta molida.
Preparación:

Extender sobre cada loncha de salmón, el queso de untar, poner encima un trocito de mango pelado y cortado en tiras finas. Salpimentar y agregar el orégano. Enrollar como si fuera un brazo de gitano y cortar a rodajas si se quiere. Espolvorear con orégano y servir frio.

viernes, 23 de diciembre de 2016

¡¡¡¡ FELIZ NAVIDAD!!!




Un año más no quiero que pasen estas fiestas sin que os  deseé una muy 
¡¡¡ FELIZ NAVIDAD!!!!