lunes, 18 de marzo de 2024

PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ Y BACALAO

Ingredientes:

  • Pimientos verdes de freír.
  • Aceite de oliva.
  • Bacalao desalado y desmigado.
  • Huevos.
  • Ajos.
  • Perejil.
  • Pan rallado.
  • Vino blanco.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.
  • Cebolla.
Preparación:

Cocer el arroz en agua con sal hasta que esté tierno, unos 20 minutos aproximadamente. Escurrir y reservar. Desmigar el bacalao y unirlo al arroz, junto con los huevos, el ajo picado, el perejil picado, un chorrito de aceite y sal y pimienta. Añadir pan rallado si hiciera falta para unir. Cuando este todo unido dejamos reposar un rato para que tome cuerpo la farsa.
Se abren los pimientos por el extremo del rabito, se limpian de pepitas y se rellenas con la pasta. Se reservan. 
En una sartén se pone un poco de aceite, se pica la cebolla, cuando comience a dorarse se añaden los pimientos y se fríen por ambos lados, luego se añade el vino blanco, se deja que se evapore y se tapan dejándolos cocinar como 20 minutos. Se sirven calientes regados con la salsa.

jueves, 14 de marzo de 2024

PASTELITOS DE BACALAO

Ingredientes:

  • Un paquete de bacalao ahumado.
  • Un paquete de puré de patatas de 250 gr.
  • 2 cucharadas de nata.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 1 ramita de perejil.
  • Mayonesa.
  • Sal.
  • Limón.
Preparación:

Hacemos el puré de patatas siguiendo las indicaciones del fabricante, le añadimos el zumo de limón, la nata y la mantequilla. 
Se pica muy fino el bacalao ahumado a cuchillos, se liga con el  puré de patatas, y la cucharada de aceite. 
Se untan con mantequilla moldes individuales y se rellenan con la pasta y se meten en la nevera unas horas para que cojan cuerpo.
Se desmoldan y se sirven acompañados de ensalada, mayonesa y perejil.

lunes, 11 de marzo de 2024

PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO AHUMADO

Ingredientes:

  • Pimientos del piquillo.
  • Aceitunas verdes.
  • Mayonesa.
  • Bacalao ahumado.
  • Pepinillos.
  • Cebolleta fresca.
  • Huevo cocido.
  • Aceite de oliva.
Preparación:

Picar los pepinillos, las aceitunas, el bacalao, la cebolleta y el huevo cocido y unir todo con mayonesa.
Escurrir los pimientos del líquido de conservación y quitarles las semillas que pudieran tener, rellenar con la farsa anterior, disponerlos sobre un lecho de ensalada, regar con un hilo de aceite de oliva y servir o mantener en frío hasta el momento de servir.

jueves, 7 de marzo de 2024

ROLLITOS CALIENTES

Ingredientes:

  • Bacon en lonchas.
  • Taquitos de manzana.
  • Aceite de oliva.
Preparación:

Envolver los taquitos de manzana en las lonchas de bacón, pinchar con un palillo.
Freír en un poco de aceite o pasar a la plancha, hasta que el beicon esté hecho y servir.

jueves, 29 de febrero de 2024

XATÓ DE TARRAGONA

Ingredientes:

  • Escarola, lechuga o ensaladas variadas.
  • Bacalao desalao desmigado.
  • Atún en aceite.
  • Anchas en salazón.
  • Aceitunas verdes o negras.
  • Almendras tostadas.
  • Ajo.
  • Guindilla (Opcional).
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre.
  • Pimentón.
Preparación:

Machar en el mortero las almendras junto con el ajo y la guindilla si se utiliza, añadir el aceite el vinagre, sal y el pimentón y mezclar. Dejar reposar.
Picar la escarola y mezclar con el bacalao desmigado, el atún escurrido, las anchoas escurridas y picadas y las aceitunas. Verte la salsa por encima, remover y servir.

martes, 27 de febrero de 2024

GRACIAS!!

Queridos lectores:
Queridos amigos, queridos seguidores, queridos todos...
Hoy hace 13 años que estoy con vosotros, muchos años, aunque parezca mentira. He conocido a muchas personas, que me han hecho feliz. Ha visto muchas alegrías y muchos sinsabores también.
Hubo tiempos en que estar por aquí daba gloria, muchos a seguir, muchos a comentar, mucho que aprender. Pero desde un tiempo todo ha cambiado, solo estamos algunos. Parece ser que las nuevas tecnologías nos han superado. Hoy en día si no tienes Instagram, Youtube, o Tiktok , ya no existes. Aquí  solo quedamos los supervivientes del bloguer. Solo unos pocos.
Por eso he decidido como otros muchos de dejar esto, que empezó como un recetario para mis hijas y luego se convierto en lo que es hoy.
Como todos vosotros al blog hay que dedicarle mucho tiempo, tiempo que por circunstancias personales no tengo, hay que no solo hacer las recetas, editarlas, subirlas al blog, comentar, etc. Y parece que todo eso, solo le interesa a unos pocos y muy pocos.
Al principio empecé con muchas ganas, escribía en cada receta, luego por circunstancias de la vida, deje de escribir y solo pongo las recetas, que empezaron de diarias a dos veces por semana y luego una por semana, y no es por que no tenga recetas, que las tengo, para que no os aburráis, pero cada día estoy más desmotivada. Haga lo que hagas y ponga lo que ponga, le interesa a pocos,  a muy pocos.
Es por lo que he decidido que un día de estos os abandonaré, no me despediré, simplemente dejaré de publicar y adiós. Siempre agradecida a todos, por todos estos años, que han sido una etapa importante de mi vida, en la que he sido muy feliz: con todos los he conocido que ya no están y con todos los que estáis, y con todos los que están y no sé quienes son, bien porque sean anónimos o por que me sigan por correo u otras plataformas.
Gracias, Gracias, Gracias , Gracias a todos y cada uno de vosotros.
No quiero que penséis que hago esto para que me deis las gracias o para que tenga muchos comentarios, lo hago de todo corazón y con mucha pena en mi alma. El blog me ha dado vida estos años, pero siento que ya no es así, que pena verdad, pero como muchos de vosotros esto llego al fin.
No digo que os deje mañana, pero no creo que falte mucho, por si acaso está será mi despedida, aunque tarde unos "meses" en despedirme, que no sé cuando será, días, semanas, meses..., pero entonces no diré adiós, ni hasta luego, me iré y se quedaran los pájaros cantando. 
Desearos a todos muy buena suerte, muchos ánimos y ganas de seguir.
Os quiero a todos y a todos os deseo la mejor de la suerte en todos los ámbitos de vuestra vida.
Gracias por todo este tiempo y ser felices con lo que hacéis.
Hasta siempre.

jueves, 22 de febrero de 2024

FAJICO DE LA RIBERA

Ingredientes:

  • Calabacín.
  • Bacon.
  • Queso en lonchas.
  • Gambas peladas.
  • Huevos.
  • Pan rallado.
  • Aceite para freír.
Preparación:

Cortar en tiras largas el calabacín, el beicon y el queso. 
Poner encima de una tira de calabacín, una beicon y otra queso y por último una gamba, enrollar y pinchar con un palillo para que no se abra, pasamos por huevo batido y pan rallado y freímos hasta que se doren. Hacer igual con todas las tiras de calabacín y servir recién hechos.

jueves, 15 de febrero de 2024

ENSALADA CÉSAR

Ingredientes:

  • 1 lechuga romana.
  • 4 filetes de pechuga de pollo.
  • 2 rebanadas de pan de molde en cuadraditos.
  • 100 gr. de queso parmesano o curado.
  • 50 gr. de mostaza.
  • 1 ajo.
  • 50 gr. de anchoas saladas.
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre de jerez.
Preparación:

Cortar la lechuga en trocitos no muy grandes y lavarla bien.
Sazonar la pechuga de pollo, pasarla a la plancha y cortarla en tiras o cuadraditos.
Cortar el pan del molde en cuadraditos y freírlos en aceite de oliva. Escurrirlos.
Rallar el queso.
Hacemos el aliño, trituramos todos los ingredientes, la mostaza, las anchoas, el aceite de oliva y el vinagre de jerez, si queda muy fuerte lo suavizamos con mayonesa.
Montamos la ensalada, emplatamos la lechuga con el pollo, el pan frito por encima y el queso rallado. Salseamos por encima y servimos.