sábado, 25 de octubre de 2014

QUESO EN ACEITE

Mientras más curado sea el queso que pongamos más picara.
Ingredientes:

  • Queso tierno, semitierno, curado, a nuestro gusto.
  • Aceite de oliva.
  • Orégano.
Preparación:

Cortamos el queso en dados, quitandole la corteza y lo metemos en botes de boca ancha. Le añadimos a cada bote unas ramitas de orégano y luego las llenamos hasta arriba de aceite de oliva. Tapamos y dejamos en reposo unos meses.
A mayor tiempo en reposo más se curará el queso y más picara.

viernes, 24 de octubre de 2014

SANDWICH DE HUEVO Y CANGREJO

Ingredientes:

  • Pan de molde.
  • Lechuga.
  • Huevos cocidos.
  • Palitos de cangrejo.
  • Maiz en lata.
  • Mayonesa.
  • Jamón York o fiambre de pavo.
Preparación:

Lavar bien la lechuga y cortarla en tiras. 
Cortar los huevos cocidos en rodajas. 
Cortar los palitos de cangrejo en trozos pequeños.
Mezclar la lechuga con el maiz escurrido y los palitos y un poco de mayonesa. Untar con esto una rebanada de pan de molde, poner encima rodajas de huevo y jamón York, tapar con otra rebanada de pan.

jueves, 23 de octubre de 2014

ENSALADA DE AHUMADOS, GRANADA Y LANGOSTINOS

Una ensalada muy festiva y muy de otoño, espero que os guste. La receta la saqué del blog "Atrapada en mi cocina".
Ingredientes:

  • Lechuga.
  • Langostinos cocidos.
  • Bacalao ahumado o salmón ahumado u otro ahumado que nos guste.
  • Tomates.
  • Granos de granada.
  • Salsa rosa.
Preparación:

Lavamos y cortamos la lechuta, escurrimos y la ponemos en la fuente de servir, salamos. Vamos poniendo alrededor el ahumado, los langostinos pelados, los tomates y los granos de granada. Disponemos la salsa en el centro y servimos.

miércoles, 22 de octubre de 2014

BERLINAS O BERLINESAS

Ingredientes:
Manera 1.-
  • 400 gr. de harina.
  • 120 ml. de leche.
  • 80 gr. de aceite de girasol.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 60 gr. de azúcar.
  • 25 gr. de levadura fresca.
  • 2 huevos.
  • 1 vasito de los de vino de anis o  zumo de naranja.
Manera 2.-
  • 250 gr. de leche.
  • 30 gr. de levadura fresca.
  • 75 gr. de azúcar.
  • 75 gr. de mantequilla.
  • 2 huevos.
  • 500 gr. de harina.
  • 1 pellizco de sal.
Preparación:

Con Termomix:
Para cualquier masa.
Verter la leche en el vaso, 1 minuto, 37º, V.1. Añadir la levadura y mezclar, 20 segundos a V.2. Añadir el azúcar, la mantequilla y los huevos, 30 segundos a V.2. Agregar el harina y la sal. Amasa 2 minutos, V.Espiga. Sacar la masa sobre la mesa de trabajo espolvoreada con harina y formar un bollo liso, amasando ligeramente con las manos. Cubrimos con un paño y dejamos reposar hasta que doble su volumen, aproximadamente 30-60 minutos, según la temperatura ambiente que haga. 
Desgasificamos la masa aplastándola con las manos y con ayuda de un rodillo, extendemos hasta dejarala de 2 cm. de espesor. Con un cortapastas redondo de 5 ó 6 cm. de diamete, cortamos la masa y las vamos colocando sobre una superficie enharinada, separadas entre sí. Tapamos con un paño y dejamos que doble su volumen.
Por ultimo las freimos en aceite no muy caliente y escurrimos sobre papel absorbente. Mientras están caliente se pasan por azúcar.

Método tradicional:

Tamizammos el harina y formamos un volcan con ella, sobre la mesa. Disolver la levadura en la leche templada. Agregamos en el centro del volcan de harina la sal el azucar, el anis,, la levadura, los huevos, de uno en uno y el aceite o mantequilla fundida. Empezamos a amasar hasta obtener una masa similar a la del pan, procurando que quede sin grumos. El resto es igual.

NOTA.- Una vez fria se pueden rellenar con crema pastelera, dulce de leche, mermeladas, etc.


martes, 21 de octubre de 2014

ARROZ CALDOSO CON ALMEJAS Y CHIPIRONES

Ingredientes:
  • Arroz.
  • 500 gr. de almejas.
  • 250 gr. de gambas.
  • 1 cebolla grande.
  • 3 ajos.
  • Caldo de gambas o de pescado.
  • Aceite.
  • Perejil.
  • Sal.
Preparación:

Pelar las gambas y hacer un fumet con las cáscaras y cabezas y 250 gr. de agua aproximadamente, cociendolos unos 10 minutos. Colar y reservar.
Sofreir en el aceite la cebolla picada, cuando esté transparente añadir los ajos picados y cuando empiecen a dorarse añadir el arroz y las almejas. Mezclamos todo, añadimos el perejil picado y cubrimos con el caldo, añadiendo más agua si fuera necesario. Rectificamos de sal y cocemos hasta que el arroz este en su punto, unos 20 minutos aproximadamente.


lunes, 20 de octubre de 2014

CALAVERA DE FIAMBRE


Ingredientes:
  • Una calavera de plástico.
  • Fiambre a nuestro gusto, jamón York, cabeza de cerdo, etc.
  • Aceitunas rellenas de pimientos.
  • Gulas.
  • Ajo.
  • Aceite de oliva.
Preparación:

Lo primero que haremos será forrar la calavera con film transparente, dejando libre los ojos y los dientes.
La colocaremos en una fuente, donde la vayamos a servir y la iremos cubriendo con las diferentes lonchas de fiambre que hayamos escogido. En el hueco de los ojos colocaremos media aceituna rellena de pimiento.
Por último saltearemos las gulas con un par de ajos, en aceite y la pondremos alrededor de la calavera y servimos.


domingo, 19 de octubre de 2014

BUHO PARA HALLOWEEN

Ingredientes:
  • Madalenas o muffins, para formar el cuerpo. Pueden ser compradas o hechas caseras.
  • 2 madalenas o muffins de chocolate, mas grandes que las madalenas anteriores.
  • Galletas tipo Oreo.
  • Nata montada azucarada.
  • Colorante verde o de otro color a nuestro gusto.
  • Almendras saladas.
  • Palitos saladas, tipo galletitas saladas.
  • Gomitas de colores en forma de aro.
  • Lacasitos marrones y otro más de otro color para el pico.
  • Bolitas de colores o fideos de colores.
Preparación:

En una bandeja o fuente donde lo vayamos a servir colocamos las madalenas, a las que habremos quitado el copete con ayuda de un cuchillo,  poniendo dos en la base, que será donde van apoyadas las patas, luego seguidos de tres en otra hilera, otra hilera de cuatro, otra de tres y por último otras dos. Y al final del todo pondremos los dos  muffins de chocolate para formar los ojos.
Ahora ya tenemos la forma del buho. Cubrimos las dos madalenas de los pies con nata montada azucarada.
Y con la misma nata cubrimos los dos muffins de chocolate que serán los ojos.
El resto del cuerpo lo cubrimos con la nata azucarada y coloreada con el colorante verde. En medio del cuerpo le pondremos también nata azucarada, pero esta vez blanca, para hacer la parte de la barriga del buho.
Partimos las galletas oreo a la mitad, quitando una de las tapas de galleta. Con estas tapas, solo la que sea galleta, sin crema, haremos las alas,partiendolas a la mitad y poniendo una fila de tres y detras otra de dos, en ambas partes del cuerpo.
Con otras dos galletas, pero esta vez con la parte de la crema, las pondremos una en cada ojo. Encima de la crema de la galleta, pondremos una gomita en forma de aro, para dar color al ojo y dentro del hueco de cada gomita pondremos un lacasito marrón, para el ojo.  Con una tapa de galleta, partida a la mitad, haremos las cejas del buho, colocando cada mitad encima de cada ojo. Por último para formar la cabeza, pondremos entre los ojos y el cuerpo, un lacasito, pero en vertical, del color que queramos para formar el pico. 
La parte del cuerpo que esta con la nata blanca, la espolvoreamos con  bolitas del color que queramos, en este caso naranja.
Para formar las garras de las patas, pondremos debajo del cuerpo del buho y justo encima de las madalenas que forman los pies, tres almendras saladas, en forma vertical, en cada uno de los pies, formando asi, dos garras. Y por último debajo de las garras pondremos varios palitos salados, imitando troncos o ramitas,donde esta aposado el buho.


sábado, 18 de octubre de 2014

YOGURES DE CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes:


  • 700 ml. de leche.
  • 200 gr. de chocolate blanco.
  • 1 yogur natural.
  • 3 ó 4 cucharadas de leche en polvo.
Preparación:

Ponemos la leche en un cazo a fuego lento y añadimos el chocolate rallado o troceado, y lo dejamos hasta que se derrita, removiendo de vez en cuando. Cuando lo tengamos mezclamos con el resto de los ingredientes y batimos con la batidora. Vertemos en los vaso de yogur y metemos en la yogurtera 8 horas. Metemos en la nevera 4 horas antes de consumir.