miércoles, 20 de febrero de 2019

CREMA INGLESA

Ingredientes:

  • 600 gr. de leche.
  • 6 yemas de huevo.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 1 cucharadita de azúcar avainillado.
Preparación:

Con Termomix:

Poner todos los ingredientes en el vaso, 7 minutos, 90º, V.4. Verter en un recipiente y dejar enfriar.

Método tradicional:

Poner a calentar la leche. Batir las yemas con el azúcar. Cuando la leche este bien caliente la apartamos del fuego y la vertemos poco a poco sobre las yemas sin dejar de remover, para que no salgan grumos y se cuajen las yemas.
Volvemos a poner en el fuego, a fuego medio-suave y sin dejar de remover dejamos hasta que espese. Vertemos en un recipiente y dejamos enfriar.


miércoles, 13 de febrero de 2019

PASTEL DE CALABACÍN Y BACALAO


Ingredientes:

  • Bacalao desalado.
  • Cebolla.
  • Calabacines.
  • Ajos.
  • Perejil.
  • Nata líquida para cocinar.
  • Queso rallado.
Preparación:

Salteamos con un poco de aceite, el ajo picado, junto con el perejil y el bacalao y reservamos.
En otra sartén, sofreímos la cebolla picada con un poco de aceite, cuando esté pochada añadimos el calabacín  cortado a rodajas finas. Dejamos que se poche todo bien y entonces le añadimos el bacalao, lo dejamos saltear todo junto y rectificamos de sal y añadimos un chorrito de nata, lo mezclamos y apartamos del fuego, lo mezclamos y lo colocamos en una fuente que pueda ir al horno, lo cubrimos con queso rallado y lo metemos en el horno y gratinamos.

miércoles, 6 de febrero de 2019

NUBES

Ingredientes:

  • 1 sobre de gelatina del sabor que se quiera.
  • 200 gr. de azúcar.
  • Ralladura de limón (Opcional).
  • 100 gr. de agua.
  • Azúcar avainillado.
Preparación:

Con Termomix:

Mezclar la ralladura de limón con 100 gr. de azúcar a V.8 hasta hacerla glas.  Reservar.
Mezclar la gelatina con el resto del azúcar y el agua, 8 minutos, 100º, V.2. Dejar enfriar en el vaso dentro de la nevera. Una vez fría poner las mariposa a las cuchillas y mezclar 9 minutos a V.9. Verter en un molde cuadradado espolvoreado con azúcar avainillado. Dejar enfriar el molde a temperatura ambiente de un día para otro.
Al día siguiente retirar del molde, cortar de la forma que más nos guste y rebozar con el azúcar de limón.

Método tradicional:

Moler 100 gr. de azúcar con la ralladura de limón hasta hacerla glas. Reservar.
Mezclar la gelatina en un cazo con el resto del azúcar y el agua y llevar a ebullición hasta que se disuelva la gelatina y el azúcar. Dejar enfriar en un bol y batir con las varillas eléctricas hasta que se monte y cambie de color. Verter en un molde cuadrado espolvoreado con azúcar avainillado. Dejar enfriar el molde a temperatura ambiente de un día para otro.
Al día siguiente retirar del molde, cortar de la forma que más nos guste y rebozar con el azúcar de limón.

miércoles, 30 de enero de 2019

LAZOS DE HOJALDRE CON DULCE DE LECHE


Ingredientes:


  • 2 láminas de hojaldre.
  • 1 bote de dulce de leche.
  • Caramelo líquido.
  • Azúcar glas.
Preparación:

Extender las láminas de hojaldre. En una de ella ponemos el dulce de leche bien repartido, cubrimos con la otra lámina de hojaldre. 
Cortamos en tiras de 8 cm por 3 cm, aproximadamente y le damos media vuelta en el medio para darle la forma de lazo. Las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y metemos en el horno precalentado a 200º, de 10 a 12 minutos, aproximadamente, de que estén doraditos.
Dejamos enfriar, pintamos con un poco de caramelo líquido disuelto en un poco de agua, que quede como un almíbar y espolvoreamos con azúcar glas.

miércoles, 23 de enero de 2019

TRUCHAS CON BACÓN AL MICROONDAS

Ingredientes:

  • Truchas asalmonadas.
  • Lonchas de bacón.
  • 1 limón.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal.
Preparación:

Limpiamos las truchas quitando la cabeza y la espina, lavamos y escurrimos. Regamos con zumo de limón y salpimentamos y metemos en el interior una loncha o dos de bacón. Enrollamos en cada trucha por fuera un par de lonchas de bacón y las colocamos en un recipiente apto para microondas, tapamos y metemos en el microondas unos 5-6 minutos, según el grosor de las truchas y la potencia del microondas, si necesitamos más tiempo ponemos unos minutos más. Podemos regar también con un hilo de aceite.

miércoles, 16 de enero de 2019

POLLO CON FANTA DE NARANJA


Ingredientes:
  • Traseros de pollo.
  • 2 cebollas troceadas.
  • 4 ajos.
  • 1 vaso de fanta de naranja.
  • 1/2 vaso de agua.
  • 1 pizca maicena.
  • Pimienta.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
Preparación:

Limpiamos el pollo y le quitamos la piel. Lo salpimentamos.
Ponemos a calentar aceite de oliva y doramos el pollo. A continuación añadimos las cebollas y los ajos picados. Dejamos sofreír todo junto un ratito y de que se ponga transparente la cebolla, añadimos la fanta de naranja. Dejamos cocer unos 25 minutos, hasta que el pollo este tierno. 
Deshacemos en el vaso de agua la maicena y la añadimos al pollo, dejamos unos minutos más hasta que espese la salsa, rectificamos de sal y servimos.


miércoles, 9 de enero de 2019

SOPA JULIANA

Ingredientes:

  • 1 bolsa de verduras frescas para sopa juliana o hasta completar 300 gr.
  • 1/2 cebolla.
  • 2 ajos.
  • 1'5 litros de caldo de ave o verduras.
  • 1 cucharada de pimentón.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.
Preparación:

Pochar la cebolla y el ajo cortados en juliana sin que se lleguen a dorar, añadir el pimentón, dar unas vueltas, añadir la verdura, salpimentar, rehogar 5 minutos, verter el caldo y cocer de 20 a 30 minutos hasta que las verduras estén blandas.

SUGERENCIA.- Admite un poco de carne, pescado, jamón serrano, un puñado de arroz, unos fideos, huevo duro, etc, eso según el gusto y asi podremos variarla y hacerla más completa.

viernes, 28 de diciembre de 2018

¡¡¡ FELIZ AÑO NUEVO !!!

Otro año más que llega a su fin y otro más que empieza, y otro año más que estoy con vosotros, aunque este año no he estado lo que quisiera, no he comentado lo que quisiera y no he subido las recetas que quisiera, todo por falta de tiempo. Tampoco ha sido mal año, he seguido disfrutando con todo lo que he hecho en el blog y con haberlo compartido con vosotros. Espero que el próximo año sea por lo menos igual o mejor.
Os deseo todo lo mejor para el año venidero.
¡¡¡¡ FELIZ AÑO NUEVO !!!!