BOMBONES DE ALMENDRAS Y COCO

Ingredientes:

• 125 gr. de chocolate fondant para postres.
• 75 gr. de almendras tostadas.
• 25 gr. de nata para montar.
• Coco rallado.

Preparación:

Triturar las almendras. Derretir el chocolate con la nata hasta formar una crema. Añadir las almendras y mezclar. Meter en la nevera hasta que se endurezca.

Formar bolas y rebozar en coco rallado.

NOTA.- Se pueden hacer en cubiteras de hielo y luego pasar por el coco.

YOGUR DE NUBES O DE REGALIZ

Un buen postre para el Domingo es el yogur y si además con este sabor se convierte en una golosina, será del gusto de todos.
La receta la saqué del blog "Rezetas de CARMEN.com"
Ingredientes:

• 600 ml. de leche.
• 1 yogur griego.
• 4 cucharadas de leche en polvo.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 5 ó 6 nubes.
• 1 cucharada de sirope de fresa.

Preparación:

Calentamos la leche con la nubes, hasta que estas se deshagan. Dejamos enfriar y batimos con el resto de los ingredientes, llenamos los vasos de la yogurtera y los metemos en la máquina, y programamos de 8 a 12 horas. Cuando termine, sacamos de la yogurtera, tapamos y metemos en la nevera 4 horas como mínimo antes de consumir.

NOTA.- También se pueden hacer con regaliz.

ROLLITOS DE PECHUGA AL MICROONDAS

Como lo prometido es deuda, aquí me tenéis de nuevo. Me hubiera gustado volver un poco antes, pero varias cosas me lo han impedido. No obstante, aquí estoy otra vez con vosotros, espero que vosotros también estéis ahí, después de las vacaciones.
Para empezar una receta sencillita, por si alguien tiene el síndrome postvacacional. La receta la saque del blog "Angi azúcar y canela", que espero que visitéis. 
Ingredientes:

• Pechugas de pollo en filetes.
• Bacón en lonchas.
• Queso en lonchas.
• Tomate frito.
• Sal.
• Pimienta negra molida.
• Orégano (Opcional).

Preparación:

En el fondo de un recipiente que pueda ir al microondas ponemos tomate frito y lo espolvoreamos con un poco de orégano.

Ponemos en cada filete de pechuga una loncha de bacón  y enrollamos, cuando los tengamos todos los ponemos encima del tomate frito, cubrimos con las lonchas de queso y tapamos. Ponemos en el microondas a máxima potencia, durante 10 minutos.

NATILLAS DE HORCHATA

Con esta receta tan veraniega me quiero despedir de vosotros hasta Septiembre. 

Después de cinco años en el blog sin tomarme ningunas vacaciones, creo que llego el momento, necesito descansar un poco y también ponerme al día con las recetas.

Visitaré algún día vuestra cocinas para ver lo que habéis hecho y seguro que dejo caer algún comentario. Espero y deseo que paséis un feliz verano y os espero a la vuelta.

Ingredientes:

• 1 litro de horchata.
• 4 huevos.
• 30 gr. de azúcar.
• 40 gr. de maicena.
• Piel de limón.
• 1 palo de canela.
• Galletas María (Opcional).
• 1 cucharadita de canela molida.

Preparación:

Con Termomix:

Poner en el vaso la horchata, los huevos, el azúcar y la maicena, 10 segundos a V.5.

Poner la mariposa en las cuchillas. Añadir la piel de limón y el palo de canela, 12 minutos, 90º, V.2, giro a la izquierda. 

Quitar la mariposa, la canela y la piel de limón y mezclar 10 segundos a V.7. Verter en boles, poner encima una galleta y dejar templar. Espolvorear con la canela molida antes de servir.

Método tradicional:

Poner a calentar la horchata junto con la piel de limón y el palo de la canela, dejar hervir un ratito y apartar del fuego. Retirar la piel de limón y el palo de la canela.

Mientras, batir los huevo junto con la maicena.

De que tengamos la leche colada, vertemos sobre el batido de huevo, batimos y volvemos a poner al fuego suave, sin dejar de remover hasta que espese.

Vertemos en boles, ponemos una galleta encima y dejamos templar. Espolvoreamos con la canela molida antes de servir.

CANELONES DE VERANO

Ingredientes:

• Canelones.
• Palitos de cangrejo.
• Lechuga.
• Gambas cocidas.
• Huevos cocidos.
• Mayonesa.
• Cebolla fresca.

Preparación:

Cocer la pasta como nos indique el fabricante. Mientras preparamos el relleno. Picamos todos los ingredientes y mezclamos con la mayonesa. 

Rellenamos con esta farsa los canelones y enrollamos. Los vamos poniendo en una fuente de servir cubierta con ensalada aliñada. Regamos con un poco de aceite de oliva y servimos. También podemos cubrir con mayonesa.

PECHUGAS RELLENAS DE SALCHICHAS

Ingredientes:

• Pechugas de pollo en filetes.
• Salchicas de cerdo o pollo, tantas como filetes.
• Bacón en lonchas.
• 2 zanahorias.
• 1 cebolla.
• 1 lata de cerveza.
• 1 pastilla de caldo de pollo.
• 1 cucharadita de maicena.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta negra molida.

Preparación:

Poner encima de cada pechuga una salchicha envuelta en una tira de bacón, enrollarlas, atarlas con un hilo de cocina y salpimentarlas. dorarlas en el aceite de oliva y reservarlas.

En el mismo aceite sofreir la cebolla picada y las zanahorias en trocitos, añadir los rollitos y  regarlos con la cerveza, dejar reducir a la mitad y añadir la pastilla de caldo disuelta en agua. Cocer al fuego slento hasta que estén tiernas. Sacarlas de la salsa y pasar esta por el pasapurés. añadir la maicena disuelta en un poco de agua fria y espesar un poco. 

Quitar el hilo a los rollitos y volverlos a poner en la salsa, calentar unos minutos y servir.

MOUSSE DE MELOCOTÓN CON NUBES

Ingredientes:

• 350 gr. de melocotón pelado y troceado.
• 190 gr. de nuebes.
• 50 gr. de mantequilla.
• 75 gr. de agua.
• 200 gr. de nata para montar.
• 30 gr. de azúcar.

Preparación:

Con Termomix:

Poner los melocotones en el vaso y triturar 10 segundos a V.5-10. progresivamente.

Con la epátula, bajar el melocotón hacia el fondo del vaso y volver a triturar 10 segundos V. 5-10. hasta obtener una papilla de melocotón fina.

Poner las nubes, la mantequilla y el agua en un bol apto para microondas y calentar durante 1 minuto. Remover y si hiciera falta, calentar 30 segundos más hasta que las nubes se hayn findido totalmente.

Añadir la mezcla de nubes al pure de melocotón y triturar 10 segundos a V.10. Verte la mezcla en un bol y dejar templar.

Montar la nata y mezclar con lo anterior cuando este templado o frio, hacerlo con movimientos envolventes. Verter en copas y meter en la nevera como mínimo 3 horas, aunque mejor de un día para otro. Servir bien fria.

Método tradicional:

Triturar los melocotones troceados hasta obtener una papilla fina.

Poner las nubes, la mantequilla y el agua en un bol apto para microondas y calentar durante 1 minuto. Remover y si hace falta, calentar 30 segundos más hasta que las nubes se hayan fundido totalmente. Añadir al puré de melocotón u triturar todo junto hasta que quede fino. Dejar templar.

Montar la nata y cuando lo anterior este templado, mezclarlos con movimientos envolventes. Verter en copas y meter en la nevera como mínimo 3 horas, aunque mejor de un día para otro. Servir bien frias.

SUGERENCIA.- En el momento de servir, puede decorarse la mousse con bolitas de chocolate.

ABIERTITOS DE BACALAO

Ingredientes:

• Tostadas de pan o pan para tostar en rebanadas.
• Mayonesa.
• Bacalao ahumado.
• Espárragos blancos de lata.

Preparación:

Tostamos el pan en caso de que no lo hayamos comprado tostado, lo untamos con mayonesa y lo cubrimos una lamina de bacalao ahumado. Se adorna con las puntas de los espárragos y lo servimos.