PASTEL DE MOKA Y NUECES

Ingredientes:
Bizcocho:

• 120 gr. de harina.
• 120 gr. de azúcar.
• 100 gr. de mantequilla.
• 4 huevos.
• 1 sobre de levadura.

Crema:

• 2 cucharadas de descafeinado.
• 300 gr. de nata montada.
• 150 gr. de nueces picadas.
• 2 cucharadas de azúcar glas.

Cobertura:

• 200 gr. de chocolate negro para postres.
• 200 ml. de nata para montar.
• 100 gr. de mantequilla.

Preparación:

Bizcocho: Hacemos un día antes de la preparación del pastel.

Trabajmos el azúcar con las yemas hasta que estén espumosas, añadimos la mantequilla fundida y fria, el harin ay la levadura tamizadas y por último las claras montadas a punto de nieve. Vertemos en un molde enharinado y engrasado y cocemos a 170º, durante 30-40 minutos aproximadamente. Sacamos del horno y dejamos enfriar, luego lo guardamos envuelto en una bolsa de plástico hasta el día siguiente.

Crema: Montamos la nta junto con el descafeinado y el azúcar y reservamos en la nevera. Mezclamos con las nueces.

Cobertura: Calentamos la nata hasta que empiece a hervir. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate y la mantequilla, removemos hasta obtener una crema.

Montaje: Cortamos el bizcocho en dos discos o tres, rellenamos cada capa con la crema y cubrimos con la cobertura. metemos en la nevera unas horas para que tome cuerpo. Podemos decorar con mitades de nueces.

SUGERENCIA.- Podemos regar las capas de bizcocho con leche o licor.