SUIZOS O MEDIAS NOCHES

Ya me va apeteciendo encender el horno, asi que os dejo hoy con estos ricos suizos o medias noches como queráis, para que os toméis el café.
Ingredientes:

• 100 gr. de leche.
• 150 gr. de agua.
• 100 gr. de azúcar.
• 100 gr. de mantequilla, margarina o manteca de cerdo.
• 40 gr. de levadura prensada.
• 550-600 gr. de harina (si es de fuerza mejor).
• 1/2 cucharadita de sal.
• Azúcar humedecida con unas gotas de agua para espolvorear.
• 1 huevo batido para pintar.

Preparación:

Ponemos en el vaso de la Termomix la leche, el agua, el azúcar y la mantequilla, 2 minutos, 40º, V.1, Añadimos la levadura, la sal y la mitad del harina, 15 segundos a V.6. Añadimos el resto del harina y programamos 3 minutos, V.Espiga. Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que salga por el bocal del cubilete y lo levante.

Cuando haya subido, sacamos la masa del vaso con las manos mojadas en aceite y formamos los suizos, que iremos colocando en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

De la masa cogemos una bolita que introduciremos en un vaso de cristal que pueda ir al horno (tipo Pyrex), lleno de agua. Cuando la bola flote los suizos estarán listos para meter en el horno.

Cuando tengamos hecho todos los suizos, le hacemos unos cortes en el centro de cada uno y los pintamos con huevo batido añadimos el azúcar humedecido. A las medias noches no se les hace ni el corte ni se le añade el azúcar. Dejamos que doblen el volumen, que será cuando flote la bolita, como he explicado antes.

Metemos en el horno, que tendremos precalentado a 200ºC, durante 15 minutos aproximadamente.