PASTELITOS

Estos pastelitos se los hice a mis hijas, al principio pensé que no se les iban a comer, porque si se ponen a comparar con los comprados, pues ya se sabe, los muchachos son así, siempre lo de fuera es mucho mejor, pero el resultado me sorprendió a mí y a ellas y al final les han gustado tanto como para volverlos a repetir, y con eso ya me lo dicen todo.

Ingredientes:
Bizcocho:

• 3 huevos.
• 1 yema.
• 100 gr. de azúcar.
• 80 gr. de harina.
• 1 pellizco de sal.
• 30 gr. de cacao en polvo.

Relleno:

• 200 gr. de nata para montar.
• 100 gr. de queso de untar.
• 1 cucharadita de azúcar avainillado.
• Sirope de fresa.

Cobertura:

• 150 gr. de chocolate fondant.
• 30 gr. aceite de girasol.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos la mariposa en el vaso de la Thermomix, añadimos los huevos, la yema y el azúcar y programamos 6 minutos, 37º, V. 3'5. Cuando termine volvemos a programar 6 minutos a V. 3'5. Agregamos el harina, la sal y el cacao, mezclamos 4 segundos a V.4. Terminamos de mezclar con la espátula. Quitamos la mariposa y vertemos la masa encima de una bandeja de horno, que tendremos forrada con papel de hornear. Metemos al horno durante 7 minutos, para que el bizcocho quede algo húmedo.

Quitamos del horno, volcamos sobre otro papel de hornear y quitamos el de la parte superior,  cortamos los extremos que estarán más resecos  y partimos en 8 partes iguales. Enrollamos cada parte como si fueran mini brazos de gitano. Dejamos enfriar mientras preparamos el relleno.

Preparamos el relleno: Montamos la nata, con el queso y el azúcar.

Desenrollamos cada parte del bizcocho, untamos con sirope de fresa y rellenamos con la nata con queso, volvemos a enrollar. Así haremos con todas las porciones.

Por último derretimos el chocolate troceado junto con el aceite en el microondas, mezclamos hasta que este homogeneo, y cubrimos cada pastelito con el chocolate. Dejamos que se enfríe para que se endurezca el chocolate y listo para comer.

Se guardan en el frigorífico.