ENSALADA DE ALCACHOFAS CON ALMEJAS

Y no porque haga más frío, vamos a olvidar las ensaladas, a mi me gustan en cualquier época, si es verdad que en verano entran mejor, pero ahora, sacamos las cosas de frigo para que no estén tan frías al comer y punto, o si no comiéndotela al lado de una buena chimenea, no importa si esta fría.
Ya vereis lo facilita que es y lo buena que esta, además se sale de la típica de tomate y lechuga.
Ingredientes:

• 1 lata de alcachofas en conserva.
• 1 lata de almejas.
• Lechuga.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 cucharas de vinagre de Módena.
• Sal.

Preparación:

Escurrimos las almejas del líquido de la lata y hacemos lo mismo con las alcachofas.

Lavamos la lechuga y la picamos.

Hacemos una vinagreta con el aceite, el vinagre y sal.

Ponemos en un plato la lechuga, intercalando las alcachofas y las almejas, aliñamos con la vinagreta y servimos o metemos en el frigorífico hasta el momento de servir.