TARTA DE MANZANA Y ALMENDRA

Y esto va de agradecimientos, señores, esta vez mis gracias son para la empresa "Marlene", que es una marca por excelencia. Sus productos son controlados uno a uno y cultivados según las normas de producción integrada, tratados con mucho cuidado y con el máximo respeto por el medio ambiente.

Pues bien me han obsequiado con las manzanas Roya Gala, que son unas de las que más me gustan, por su pulpa dura, crujiente y jugosa y su sabor dulce y aromático con un punto aspero. Y con ellas he elaborado esta tarta tan rica, que cuando la hagáis ya me contareis lo buena que esta.

Deciros que esta receta la he sacado de la revista Lecturas.

Ingredientes:

• 1 lámina de pasta quebrada o brisa (Yo la he comprado).
• 100 gr. de almendra molida.
• 100 gr. de azúcar.
• 100 gr. de mantequilla.
• 2 huevos.
• 55 gr. de harina.
• 2 cucharadas de licor de almendras o ron.
• 1 cucharadita de azúcar avainillado.
• 40 gr. de almendras en cúbitos o laminadas.
• 4 manzanas "Royal Gala".
• 1 limón.
• Azúcar glas para decorar.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. 

Forramos un molde de unos 26-28 cm con la pasta quebrada.

Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las cortamos en láminas finas, las rociamos con el zumo del limón.

Mezclamos el almendra molida con el azúcar, el azúcar avainillado y la mantequilla a temperatura ambiente, mezclamos hasta hacer una pasta homogenea. Añadimos los huevos de uno en uno y después el harina y el 

licor de almendras. Agregamos las manzanas, mezclamos y vertemos sobre la masa quebrada. Espolvoreamos con los cúbitos o láminas de almendras y metemos al horno durante unos 45 minutos. Si vemos que la superficie se tuesta mucho, la cubriremos con papel de aluminio.

Sacamos del horno, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.

Y mientras degustamos esta tarta os quiero mostrar el libro que me toco en el concurso que hizo Isa del blog "Escuciplando", concurso que era sobre crepes, porque ella quiere montar una creperia, que espero que le vaya estupendamente, si es que ya la ha montado. Muchas gracias, Isa y mucha suerte.