ENSALADA DE SALMÓN Y PATATAS

Una ensalada nunca viene mal, os dejo esta que quizás para quien guarde la Cuaresma, le venga bien para los días de abstinencias, como hoy. Y si no, pues siempre para poder degustarla, porque además es rápida y sencilla.
Aprovecho para felicitar a todas las Dolores, Lolas o Lolitas.
Ingredientes:

• 1 sobre de salmón ahumado o 400 gr. de salmón fresco.
• 500 gr. de patatas.
• 100 ml. de nata.
• 1 cucharada de zumo de limón. 
• 3 cucharadas de mayonesa.
• 1 cucharadita de mostaza.
• 1/2 cebolla.
• Lechuga.

Preparación:

Cocemos las patatas en agua con sal y un chorrito de leche, hasta que estén tiernas. Las escurrimos y las dejamos enfriar.

Si optamos por el salmón fresco, bien lo hervimos en agua con sal o bien lo pasamos a la plancha.

Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas o al gusto y las mezclamos con el salmón en trozos (bien el ahumado o el pasado a la plancha). Picamos la cebolla y añadimos la nata, el zumo de limón, la mostaza y la mayonesa y lo mezclamos. Vertemos esta mezcla sobre las patatas y añadimos la lechuga picada, volvemos a mezclar y servimos o guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

SUGERENCIA.- Se le puede quitar la mostaza si no nos gusta y se puede aromatizar con eneldo.