PASTELITOS

Ingredientes:

• 4 huevos.
• 50 gr. de azúcar.
• 1 cucharadita de miel.
• 1 cucharadita de azúcar avainillado o esencia de vainilla.
• 50 gr. de harina.
• Chocolate para fundir.
• Aceite de girasol.
• Nata montada azucarada.

Preparación:

Método tradicional:

Separar las claras de las yemas de los huevos. Montar las primeras con una pizca de sal, a punto de nieve, añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que se forme un merengue. A continuación añadimos las yemas, y sin dejar de batir, añadimos el azúcar avainillado y la miel. Cuando esté todo bien integrado, incorporamos el harina tamizada, poco a poco y mezclando con movimientos envolventes.

Vertemos la masa en una bandeja de horno, que tendremos forrada con papel vegetal, engrasado y enharinado.

Metemos al horno, que tendremos precalentado a 200º, durante 7 minutos.

Sacamos del horno y desmoldamos encima de un papel de horno. Retiramos el papel que nos queda encima, y cortamos los bordes, que siempre quedan un poco más secos y enrollamos, con ayuda del papel de horno. Dejamos enfriar.  Rellenamos con la nata montada y enrollamos y metemos en la nevera, cubierto con el papel de hornear.

Fundimos el chocolate troceado, con un poco de aceite de girasol.

Una vez frio, sacamos el rollo de la nevera y cortamos a rodajas. Cubrimos cada una de ellas con el chocolate fundido y dejamos enfriar para que se solidifique. Volvemos a meter en la nevera hasta la hora de comer.

Con Termomix:

Ponemos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso, los huevos, el azúcar, la miel y el azúcar avainillado, 4 minutos, 37º, V. 3'5. Cuando termine programamos 4 minutos a V.3'5, sin temperatura.

Añadimos el harina tamizada y mezclamos 10 segundos a V.3. Quitamos la mariposa y terminamos de envolver con la espátula.

El resto es igual.