SOPA DE VERDURAS CON MERLUZA Y PALITOS

Esta sopa tan rica y nutritiva la saqué del blog "A comer y a callar"

Ingredientes:

• 200 gr. de patatas.
• 200 gr. de tomates.
• 100 gr. de zanahorias.
• 1 cebolla.
• 300 gr. de merluza u otro pescado blanco.
• 1 litro de agua.
• 25 gr. de aceite.
• Sal.
• Colorante alimentario (Opcional).
• Palitos de cangrejo.
• Huevo cocido (Opicional).

Preparación:

Con Termomix:

Pelamos, lavamos y troceamos todas las verduras, las ponemos en el vaso y las trituramos 10 segundos a V.4. Añadimos el aceite, colocamos la merluza en el cestillo, lo metemos en el vaso y lo cubrimos con el agua, programamos 35 minutos, Varoma, V.2. Cuando termine el tiempo, sacamos el pescado del cestillo, y la desmenuzamos.

Trituramos las verduras del vaso para que el caldo quede más cremoso, 1 minuto a V.6. Si nos gusta más líquida podemos añadir más agua.

Vertemos en una sopera, añadimos la merluza desmenuzada, los huevos cocidos y los palitos, ambos picados. Servimos.

Método tradicional:

Pelamos, lavamos y troceamos todas las verduras. 

Ponemos a cocer el pescado con parte del agua, hasta que se haga, solo unos minutos. Colamos el caldo y lo reservamos.

Ponemos el aceite en una olla, lo calentamos y añadimos las verduras, rehogamos un poco y añadimos el agua y el caldo reservado y dejamos cocer unos 30 minutos, hasta que la verdura este tierna. Una vez terminado la pasamos por la batidora, para hacerla más cremosa, aunque si nos gusta más líquida podemos añadir más agua, rectficamos de sal y le añadimos la merluza, los huevos cocidos y los palitos, todo picado.

Servimos.