PINCHOS DE PULPO

Vamos con un aperitivo que es muy fácil de hacer, esta muy rico, y como ya estamos pensando en las navidades, bueno pues para ir tomando nota, que luego con todo lo que hacemos de comer no sabemos muy bien que hacer, por lo menos eso nos pasa  a nosotros.

Ingredientes:

• Pulpo cocido, o en su defecto patas de potón o pulpo fresco.
• Pimiento verde.
• Cebolleta.
• Cebolla.
• Laurel.
• Sal.
• Aceite.
• Vinagre.
• Rebanadas de pan tostado.

Preparación:

He de confesar que lo mio no es pulpo, son patas de potón o rejo, que son un poco más económicas, pero si podéis hacerlo con pulpo mejor, así lo haré yo en navidades que para eso es Navidad.

Las patas las pongo en la olla a presión, le añado una cebolla partida a la mitad, una hoja de laurel y sal, las cubro con agua, tapar la olla, poner la válvula y cuando empiece a girar, contar 45 minutos.

Retirar del fuego, dejar que se enfríe y sacar del agua de cocción. Dejar enfriar.

Una vez frió (este paso nos lo ahorraremos si el pulpo es cocido), cortamos a rodajas y vamos ensartando en un palillo de 3 en 3 más o menos. Ponemos cada palillo encima de una rebanada de pan.

Cortamos el pimiento y la cebolleta en trocitos muy pequeños y hacemos una vinagreta con el aceite, vinagre y sal y añadimos el pimiento y la cebolleta. Con esta vinagre aliñamos los pinchos de pulpo y servimos.

Deciros que este fin de semana he conocido a Carmen del blog "Las comidas de Carmen", y que me ha hecho mucha ilusión, ya que hacía tiempo que teníamos previsto encontrarnos pero por unas cosas y otras, no  pudo ser, la verdad es que tuvimos unos minutos solamente, pero prometido queda Carmen que tenemos que tomarnos un café largo y tendido.