miércoles, 15 de julio de 2015

HELADO DE HUESITOS


Ingredientes:

  • 8-10 huesitos.
  • 100 gr. de avellanas tostadas.
  • 200 gr. de chocolate fondant.
  • 150 gr. de chocolate con leche.
  • 400 gr. de nata para montar.
  • 100 gr. de leche.
  • 60 gr. de azúcar.
  • 1 cucharadita de vainilla líquida o azúcar avainillado.
  • 40 gr. de azúcar invertido.
Preparación:

Método tradicional:
Trocear los huesitos, que queden trozos medianitos o pequeños y reservarlos.
Moler las avellanas con ayuda de un molinillo y reservar. Hacer lo mismo con los chocolates.
Montar la nata y reservarla en la nevera. Calenta la lecha con el azúcar normal, añadir el chocolate triturado y dejarlo al fuego hasta que se deshaga, sin dejar de remover, agregar la vainilla, las avellanas molidas y el azúcar invertido, dar unas vueltas y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Mezclar con la nata con movimientso envolventes. Meter en la heladera para mantecarlo. Cuando este le añadimos los huesitos troceados y mezclamos. Ponemos en recipiente y metemos en el congelador hasta el momento de servir.
Si no tenemos heladera, metemos la mezcla en el congelador y a la hora aproximadamente mezclamos con los huesitos, removemos y llevamos de nuevo al congelador, removiendo un par de veces más, cada 30 minutos aproximadamente para que no forme cristales y luego dejarlo hasta que se congele.

Con  Termomix:
Picar los huesitos subiendo y bajando a V.4. Que queden trozos. Reservamos. Molemos las avellanas, 10 segundos a V.10. Reservamos. Trituramos los chocolates, 10 segundos a V.8. Reservamos.
Montamos la nata fría, unos segundos, sin mariposa a V. 4'5. Meterla en la nevera y reservarla.
Calentar la leche con el azúcar normal, 3 minutos, 100º, V.2. Añadir el chocolate triturado, 30 segundos a V.3. Agregar la vainilla, avellanas molidas y azúcar invertido, 10 segundos, V.4. Dejar enfriar a temperatura ambiente, removiendo de vez en cuando.
Unir con la nata con movimientos envolventes.
El resto es igual.

15 comentarios:

  1. Yo me lo comería entero para qué me voy a andar con chiquitas, me coarta el sentido común, que como bien dicen es el menos común de los sentidos, pero un buen cacho sí que lo disfrutaba.
    Bss

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  2. Vaya un helado rico que has preparado, ya solo con el chocolate, estupendo, si le añadimos los huesitos, doblemente rico.

    Saludos

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  3. La pinta qué tiene si hasta parece que me llama por mi nombre y es que se ve además de rico, cremoso, una gozada de helado.
    Besos.

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  4. Muy original este helado, si es que hay que echar un poco de imaginación y ya tenemos un helado!!!
    besos,

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  5. Que buena pinta, con lo que me gustan los huesitos, me ponía las botas con éste helado. Besos!!

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  6. Delicioso seguro Lola, lo malo es que con tanto calor para hacerle foto es dificil, se derrite antes de que dispares, por favor que nos de una tregua ya....Bess

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  7. Como nos gusta hacer helado ¿ verdad Lola ? y caseritos mucho mejor ¡¡¡ besitos

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  8. Una delicia, bien cremoso y rico!! Lola como siempre un acierto!!

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  9. Si pudiera me comería hasta el recipiente huuuuuuuu.Bs cielo.

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  10. Pero que propuestas mas ricas e iresistibles nos traes, buenaaaaa.. buenaaa,, bss

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  11. Holaaaa!!!!
    Pero que pinta!!! yo quierooooo, a esto no hay quien se resista.
    Un besazo

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  12. Que ricura de helado Lola, esto esta para relamerse, tomo nota, besos.

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