PASTA CON SALCHICHAS

Ingredientes:

• Cualquier tipo de pasta a nuestro gusto.
• 3 ajos.
• 8 salchichas frescas.
• 200 ml. de caldo de pollo o 200 ml. de agua y una pastilla de caldo de ave.
• 100 gr. de aceite de oliva.
• 1 cebolla.
• Perejil.
• 1 laurel.
• Orégano.
• 150 gr. de tomate triturado.
• 250 ml. de vino tinto.
• Pimienta negra molida.
• Sal.

Preparación:

Método tradicional:

Saltear las salchichas en trozos en un poco de aceite y reservar. Sofreír la cebolla y los ajos hasta que empiecen a tomar color, añadir el tomate, el laurel, el orégano y el perejil, el caldo y el vino y dejar cocer 20 minutos aproximadamente, hasta que se forme una salsa de tomate, agregar entonces las salchichas y dejar cocer todo junto otros 5 minutos más, rectificar de sal.

Cocer la pasta en agua salada el tiempo que nos indique el fabricante, escurrir , mezclar con la salsa, espolvorear con orégano y servir.

Con Termomix:

Hervir la pasta como nos indica el libro.

Echar en el vaso el aceite, 3 minutos, 100º, V.1. Añadir las salchichas troceadas, 3 minutos, 100, V.1. Sacar y reservar. (Este paso se puede hacer en una sartén). Añadir la cebolla y los ajos, 6 segundos a V.3'5. Poner la mariposa, añadir el tomate, las hierbas, el caldo y el vino, 20 minutos, 100º, V.1, agregar las salchichas, 5 minutos, 100º, V.1. 

Si la salsa queda muy liquida programar unos minutos más a temperatura Varoma. Rectificar de sal, agregar la pasta y espolvorear con orégano.