domingo, 27 de julio de 2014

HELADO DE QUESO

Ingredientes:
  • 300 gr. de nata.
  • 150 gr. de azúcar.
  • 50 gr. de agua.
  • 4 yemas.
  • Un pellizco de sal.
  • 400 gr. de queso de untar.
  • Pasas remojadas en coñac, frutos rojos, pepitas de chocolate, frutos secos, frutas confitadas,etc. (Opcional).
Preparación:

Con Termomix:

Poner a remojar 100 gr de pasas con 60 gr. de coñac, esto es opcional, yo en este caso no he añadido nada.
Ponemos las mariposa en las cuchillas y montamos la nta a V.3. Reservamos en frio. Sin quitar la mariposa ponemos el azúcar, el agua, las yemas y la sal y programamos 4 minutos, 80º, V. 1'5, añadimos rapidamente el queso y batimos en V.3 hasta que quede homogeneo. Enfriamos y mezclamos con la nata. Añadimos las pasas o lo que hayamos elegido y mezclamos y dejamos en la nevera unas cuatro horas.
Sacamos la cubeta de la heladera del congelador (donde habrá estado 24 horas), montamos la heladera y hacemos el helado, hasta que este con la textura que más nos guste. Pasamos a un recipiente y congelamos o bien servirmos directamente.

SUGERENCIA.- Se puede sustituir el queso por 4 yogures naturales aumentando entonces el azúcar en 50 gr. más, el resto es igual.

Método tradicional:


Montamos la nata y la reservamos en la nevera.
Hacemos un almibar claro con el azúcar y el agua, apartamos del fuego y añadimos las yemas batidas, removiendo sin cesar, pasamos de nuevo al fuego bajo y lo mantendremos allí, sin dejar de remover hasta que espese y se convierta en una crema, añadimos el queso fuera del fuego y mezclamos hasta que este homogeneo, enfriamos y mezclamos con la nata. El resto es igual.


16 comentarios:

  1. Que ricooooo,y facil de hacer!!me lo apunto,tengo una tarrina de queso en la nevera que no sale ni pa'tras,de esta manera en helado seguro que vuela,jajajaja.
    Besitos

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  2. que rico por favor!! lo tengo que probar!!

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  3. Lola, tiene que estar riquísimo y muy cremoso seguro que en casa va a encantar me lo apunto en la lista de la compra para probarlo cuanto antes

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  4. Ahora mismo me comía este helado para merendar y paliar el calor que hace hoy por el sur. Es riquísimo.
    Bss

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  5. Que rico y se ve la cremosidad que le a quedado huuuuuuuuuuuuu.Que pases un buen día.Bssss

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  6. Huy a estas horas me sentaria genial!! poque mira que hace calor y lo que mejor sienta son los helados y este tiene que estar fabulosos...Bess

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  7. Si leyera esto mi hijo Carlos, ya sería fan tuyo seguro.
    Besos guapa
    Marialuisa

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  8. Mmmm que delicioso estará , besitos

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  9. Que rico Lola, un helado para repetir y aprovechando que has hecho un helado, te invito al concurso de helados que he organizado en el blog, venga animate, tienes tiempo hasta el 10 de septiembre, besos
    Sofía

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  10. Buenísimo Lola, los helados de queso me encantan y este se ve esplendido, yo también me comía un poquito que por aquí también hace calor,ja,ja,ja.
    Un besito y feliz semana.

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  11. Qué buena pinta tiene, así que tomo nota.........Besos

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  12. Tiene una pinta deliciosa y con estos calores apetece mucho.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  13. este de queso no le he hecho , y seguro que esta de vicio
    me apunto la receta
    besitos

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  14. ¡Tiene una pinta espectacular Lola!

    ¡Muchos besos!

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  15. Me imagina una bolita de éstas, qué deliciosa!!! Ay qué rico !! Un beso guapa!!!

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  16. Con lo que me gusta el queso tiene que estar mortal de necesidad.
    Besinos

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