CANDELILLA

Típico dulce de Extremadura, dependiendo del lugar donde se haga, recibirá un nombre u otro, como piñonate, etc. aunque cada pueblo tiene su propia versión de la receta, todos coinciden  en los productos básicos de su elaboración y el resultado final no es más que una masa frita, enmelada. 
Antiguamente se solía elaborar para bodas, para las fiestas, Semana Santa, etc.
Ingredientes:

• 1/2 kg. de harina.
• 5 huevos.
• 50 gr. de azúcar.
• 1 cucharadita de levadura.
• 50 gr. de aceite de girasol.
• 1 cucharadita de sal.
• 1/2 Kg. de miel.
• Cáscara de 1/2 naranja.
• 20 gr. de almendras crudas peladas.
• 1 cucharadita de canela molida.

Preparación:

Con Termomix:

Ponemos en el vaso la harina, la levadura, los huevos, 60 gr. de aceite de girasol, 5 segundos a V.4. y luego 3 minutos a V.Espiga.. Poner la masa en una bolsa de plástico cerrada y dejar reposar en la nevera al menos  1 hora (También se puede poner en un recipiente y tapamos con film trasnsparente y a la nevera). Pasado el tiempo de reposo, hacemos bastoncillos de 5mm. de ancho por 6 cm de largo y freímos en aceite de girasol, escurrimos en papel de cocina. 

Con el vaso limpio ponemos las cáscara de naranja y la rallamos a V. 3-5-7-9, añadimos el azúcar y las almendras y volvemos a rallar en las mismas velocidades, 10 segundos y añadimos la miel, 7 minutos, 90º, V.3. Sumergimos los palitos en la miel y vamos formando la rosca. Dejamos enfriar, mejor en la nevera

Método tradicional:

Mezclamos la harina, con los huevos, el aceite y la levadura hasta formar una masa. La dejamos reposar en la nevera tapada, al menos una hora. 

Pasado el tiempo de reposo, formamos bastoncillos, lo más finos posibles y los vamos friendo en aceite de girasol, escurrimos en papel de cocina.

Rallamos la piel de la naranja y la mezclamos con la miel y el azúcar, la ponemos al fuego, hasta que la miel se derrita y el azúcar también. Vamos sumergiendo los palitos ya fritos en este almíbar y con las manos húmedas vamos formando la rosca.