PAN DE HAMBURGUESAS

Hoy vamos a hacer hamburguesas, así vamos a empezar a hacer el pan, un pan riquisimo que  cogí prestado a Ana del blog "La Juani de Ana Sevilla",  blog que enteramente os recomiendo, aunque creo que la conoce todo el mundo, pero por si acaso hay algún despitadillo.

Ingredientes:

• 250 gr. de leche.
• 25 gr. de levadura fresca.
• 510 gr. de harina de fuerza.
• 2 cucharaditas de sal.
• 4 cucharaditas de azúcar.
• 10 gr. de leche en polvo. (yo no la puse).
• 1 cucharadita de miel o en su defecto de azúcar invertido.
• 50 gr. de mantequilla en trocitos.
• Agua para pintar.
• Ajonjolí.

Preparación:

Ponemos la leche en el vaso, 2 minutos, 37º, V.1. Añadir la levadura 4 segundos a V.4, ahora agregamos el harina, la sal, el azúcar, la leche en polvo (en caso de utilizarla), la miel y la mantequilla y programamos 5 minutos, V. Espiga. Echamos en un bol, tapamos y dejamos que doble su volumen.

Una vez haya doblado su volumen, amasamos un poco con las manos para quitarle el aire y cortamos en porciones de unos 70 gr. Hacemos bolitas y las aplastamos con las manos que queden en forma de círculos. las pintamos con agua y espolvoreamos con el ajonjolí. Tapamos y dejamos que doblen el volumen.

Precalentamos el horno a 180º.

Cuando hayan doblado el volumen las metemos en el horno durante unos 15 minutos, solo que tomen un poco de color. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez fríos y recién horneados se pueden congelar, envueltos en papel film.