FLAN DE HUEVO

Y que cosa más rica para el postre del domingo que un flan de huevo, casero, de los de siempre, el flan de los flanes, según mi gusto. Pues este es mi postre de hoy, el quiero que compartir con todos vosotros.

Ingredientes:

• 6 huevos.
• 600 ml. de leche.
• 11 cucharadas de azúcar.
• Ralladura de limón. (Opcional).
• Cáscara de limón (Opcional).
• Canela en rama (Opcional).

Preparación:

Método tradicional:

Hacer un caramelo con 3 cucharadas del azúcar y un chorrito de agua y caramelizar un molde de 1 litro de capacidad o varios individuales.

Batimos los huevos con el resto del azúcar, añadimos la ralladura de limón en caso de utilizarla y la leche, batimos todo bien y vertemos en el molde. Metemos al horno precalentado a 180º, al baño María y lo tenemos unos 40 minutos más o menos, pinchar y comprobar si esta cuajado, en caso de no estarlo dejarlo unos minutos más.

Con Thermomix:

Hacemos el flan como se indica anteriormente, vertemos en el molde, tapamos con film transparente y con papel de cocina, lo colocamos en el recipiente Varoma y lo tapamos.

Vertemos en el vaso un litro de agua, ponemos el recipiente Varoma en su posición y programamos 40 minutos, Varoma, V.2. Comprobamos si esta cuajado y sino ponemos unos minutos más a la misma velocidad y temperatura.

En la olla a presión:

Hacemos el flan como se indica anteriormente, vertemos en el molde ( a ser posible con tapadera o lo tapamos bien con papel de aluminio) y lo metemos en la olla. Añadimos a la olla agua hasta la que cubra la mitad del molde. Se pone al fuego, se tapa y se le coloca la válvula, cuando empiece a silbar contamos 10 minutos. Pasado este tiempo apartamos del fuego, dejamos enfriar y sacamos de la olla.

En el microondas:

Para hacerlo en el microondas haremos la mitad de la cantidad de los ingredientes.

Caramelizamos un molde apto para el microondas, en caso de que el caramelo no sea casero sino comprado, entonces caramelizamos el molde y lo metemos un ratito en el congelador para que al verter el flan no se mezclen.

Batimos todos los ingredientes del flan y lo vertemos en el molde, lo metemos en el microondas a máxima potencia, durante 15 minutos, sacamos del microondas, dejamos enfriar y lo metemos en la nevera.

Desmoldamos a la hora de servir.

SUGERENCIA:

Podemos variar el sabor del flan, cociendo la leche con cáscara de limón y la rama de la canela, dejamos hervir la leche con ambas cosas, apagamos el fuego, tapamos y dejamos infusionar para que se mezclen los sabores. Una vez frío, colamos  y hacemos el flan normalmente.