MUFFINS DE GALLETAS OREO

He de decir que cuando vi esta receta en el blog "Estoy Cocinando", me sorprendió pues nunca las había visto y al principio dudé un poco, pero he de reconocer que están deliciosas y que tuvieron una más notable aceptación por todos los que los han probado, así que ni corta ni perezosa os dejo la receta  para que os animéis a hacerlos, si es que tenéis ganas de encender el horno con este calor, y sino lo dejamos más para el otoño.

Ingredientes:

• 200 gr. de azúcar.
• 140 gr. de mantequilla.
• 2 huevos.
• 130 gr. de harina.
• 100 gr. de galletas oreo o similares (Marca Blanca).
• 1 cucharadita y media de levadura.
• 1 pizca de sal.
• 150 ml. de leche.
• 1 cucharadita de aroma de vainilla o azúcar avainillado.
• Galletas mini-oreo para el relleno.

Preparación:

Batimos el azúcar junto con la mantequilla, que deberá estar a temperatura ambiente, de que este cremosa le añadimos un huevo y lo integramos bien y luego hacemos lo mismo con el otro. Mezclamos la leche con la vainilla y trituramos las galletas oreo, las mezclamos con el harina y la levadura.

Mezclamos la mantequilla con la leche, de que este bien integrada le añadimos la mezcla de galletas y harina y terminamos de mezclar haciendo una masa homogénea.

Ponemos una cucharada de masa en moldes de magdalena, encima una galleta mini-oreo y cubrimos con otra cucharada de masa.

Precalentamos el horno a 180º, metemos los muffins y los dejamos de 20-25 minutos.

Dejamos enfriar y si nos da tiempo a que nadie nos vea nos comemos alguno, antes de que se acaben.