NIÑOS ENVUELTOS

Esta receta se la dedico a mi prima Marisa, que le encantan desde la primera vez que los hice,  y se lo debia, le dije que cuando los publicará se los dedicaria, así va por ti Marisa, que aunque les has cambiado el nombre por el de "Niños muertos", te perdono, pero recuerda que son envueltos y no muertos, y de paso desearte que tengas mucha suerte en tus examenes.
La receta está sacada de un libro de cocina de Extremadura.

Ingredientes:

• Huevos.
• Atún en aceite.
• Tomate frito.
• Pan rallado.
• Aceite para freir.

Preparación:

Batimos un par de huevos y cuajamos una tortilla francesa del tamaño de la sartén que queramos, preferiblemente una mediana o grande.
Ponemos la tortilla encima de un papel de aluminio.
Escurrimos un par de latas de atún de su aceite y lo desmenuzamos, los mezclamos con el tomate frito hasta hacer una pasta. Esta mezcla la ponemos encima de la tortilla y la enrollamos como si fuera un brazo de gitano, la envolvemos en el papel de aluminio y la dejamos enfriar.
Repetimos estas operaciones, haciendo tantas tortillas como queramos.
Una vez fría, desenrrollamos del papel y cortamos a trozos como de un dedo de grosor.
Ponemos el aceite a calentar y pasamos cada trozos de tortilla por pan rallado, huevos batidos y pan rallado, freimos en abundante aceite caliente hasta que esten dorados,  y a comer.
Yo me los lleve al campo, y frios están buenos, pero calientes están aun mejor.
Con esta receta quiero participar en el concurso del blog  Che que Bo, concurso de tapas.