miércoles, 14 de noviembre de 2018

PURÉ DE JUDIAS BLANCAS CON TOMATE

Ingredientes:

  • 1/2 kg. de judías blancas secas o 1 bote de judías blancas cocidas.
  • 500 gr. de tomates maduros.
  • 2 cebolla.
  • 1 ajo.
  • 4 quesitos en porciones.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Laurel.
Preparación:

Dejara las judías en remojo en abundante agua fría, durante toda la noche. Cuando vamos a guisarlas, las escurrimos y las pasamos por agua fría. Vertemos en un cazuela con un litro y medio de agua, agregamos la cebolla y el laurel y las judías. Acercamos al fuego, tapamos la cazuela y dejamos que cuezan a calor suave hasta que estén tiernas, al cabo de 40 minutos se les añade un chorro de agua fría para detener unos instantes la cocción. Tardarán en hacer unos 3/4 hora aproximadamente, depende de las judías. (Este paso nos lo podemos saltar si empleamos las judías ya cocidas y escurridas de su líquido de conservación).
Mientras se cuecen las judías se prepara un sofrito, Pelamos los tomates, los rallamos y pelamos y picamos finamente la otra cebolla. En una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva freímos primero la cebolla y el ajo, hasta que comiencen a tomar color, añadimos después el tomate rallado y dejamos que se sofría todo bien. Pasamos por la batidora las ya cocidas junto con el sofrito de tomate, un poco de agua y los quesitos. Sazonamos con sal y pimienta. Servimos calientes con cuadraditos de pan frito.

12 comentarios:

  1. Otra forma rica de comer legumbres, en puré, también me gustan y alguna vez las he hecho. Para esta época del año, ideales.
    Un beso.

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  2. Una forma diferente y muy rica de comer legumbres.

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  3. En plena época de las cremas calentitas va muy bien tener nuevas y ricas ideas como tu crema.
    Besos.

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  4. Tiene una pinta estupenda seguro que está muy rica.... Besos

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  5. Q rico ese pure querida Lolica me encanta para una noche de esas de invierno una maravilla

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  6. cuanto me gustan las cremas o purés Lola!! te ha quedado un plato sano y rico a rabiar, para mi bien calentito me entona el cuerpo y en esta época del año se agradecen los platos de cuchareo...Bess

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  7. Hola, creo que es una magníficca opción para tomar legumbres de forma diferente, sobre todo para los que les cuesta como a algunos niños. Además más fáciles de digerir y también son purés muy ricos. Un beso!!!

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  8. Lola eche una larga temporada que solo me daban las habas en pure por culpà de un problema de estomago y siempre me encantaron y tu me has llevado a esos recuerdos... bikiños

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  9. una crema muy buena y otra manera de tomar legumbre
    bss

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