- 250 gr. de almendras crudas.
- 6 yemas.
- 125 gr. de azúcar.
- 125 gr. de agua.
Preparación:
Con Termomix:
Calentar el agua con el azúcar, 12 minutos, 100º, V.1. Dejar templar unos minutos para que baje la temperatura a 80º y untar un molde de aluminio pequeño con el almibar y luego añadir las yemas al resto del almibar y las almendras molidas, mezclar 20 segundos a V.3. Verter este batido en el molde de aluminio, tapar con papel de aluminio y luego con papel de cocina y colocar en el Varoma.
Calentar 1 litro de agua, 10 minutos, Varoma, V.1 y poner el Varoma en su posición, cocer 30 minutos, Varoma V. 3. Dejar enfriar y desmoldar.
Método tradicional:
Hacer un almibar con el agua y el azúcar, dejar espesar hasta que esté a punto de hebra, sobre unos 12-15 minutos. Dejar templar un poco y untar un molde pequeño de aluminio con el almibar. Al resto le añadimos las yemas de huevo y las almendras molidas, mezclar y mezclar este batido en el molde. Tapar con papel de aluminio y cocer al baño María hasta que esté cuajado, unos 30 minutos aproximadamente.
Me ha llamado la atención el nombre de este dulce, nunca lo había escuchado, tampoco lo he probado, pero que me gustaría hacerlo es seguro, tan tierno y con sabor almendrado estará muy rico.
ResponderEliminarUn beso.
Que rico y tierno se ve, yo tampoco conozco este dulce, pero todo lo que lleva almendra está riquísimo.
ResponderEliminarBesoss
Hola Lola, jamás lo había visto ni oido. Debe estar bie rio este queso , tan dulce y con tanto sabor a almendrs. un beso!
ResponderEliminarLolica, este queso de almendras te ha quedado para volver loco al que lo tome jijiji, por dios tiene una pinta divina y tiene que estar delicioso, Me ha encantado. Mil besicos cielo
ResponderEliminarTiene muy buena pinta y aunque no lo conocía seguro que está muy rico..... Besos
ResponderEliminarLola, no conocia este dulce, pero tiene una pinta de estar delicioso.
ResponderEliminarNo conocía este dulce Lola, llevando almendras ya me ha conquistado, que pintaza tiene y que corte...Bess
ResponderEliminarEste dulce no lo conocía pero tiene que estar exquisito amiga.Que pases un hermoso día.Bsssss
ResponderEliminarQué cosas más ricas nos traes Lola, para hacernos caer enteramente en la tentación. No conocía esta receta.
ResponderEliminarBesos.
Que postre tan rico se ve muy jugoso y lo rico que tiene que estar.
ResponderEliminarBesos.
Que buena pinta !! se ve muy bueno
ResponderEliminarBesitos