TARTA RED VELVET (TERCIOPELO ROJO)

Ingredientes:

• 250 gr. de harina.
• 2 cucharadas de cacao en polvo.
• 120 gr. de aceite de girasol.
• 300 gr. de azúcar.
• 2 huevos.
• 1 cucharadita de vainilla o azúcar avainillado.
• 1 pizca de sal.
• 240 gr. de buttermilk. ( 240 ml. de leche con 10 gr. de zumo de limón o vinagre).
• Colorante rojo.
• 2 sobres de gsificante (1 de cada color).
• Nata montada
  

Preparación:

Precalentar el horno a 170º.

Engrasamos y enharinamos el molde que vayamos a utilizar, preferiblemente que sea de 20 cm. aproximadamente. 

Mezclamos la harina, con el cacao, el gasificante y la sal, tamizamos.

Batimos los huevos con el azúcar, de que estén bien batidos, añadimos el aceite, seguidamente el buttermilk y el colorante luego añadiremos sin dejar de batir la mezcla de harina, hasta que esté toda integrada. Vertemos en el molde y metemos al horno, aproximadamente 30-40 minutos, pinchar con una aguja para saber si esta cocido.

Dejamos enfriar y lo guardarmos en una bolsa de plástico, para que no se ponga duro.

NOTA.- Este bizcocho si se va a hacer para una tarta, es mejor hacerlo de un día para otro.

Al día siguiente de hacer el bizcocho, montamos la nata y le añadiremos azúcar a nuestro gusto. Partimos el bizcocho en una o dos capas y rellanamos con la nata, terminamos de decorar con el resto de nata que nos haya quedado y guardamos en frio hasta el momento de servir.

SUGERENCIA.- También se puede elaborar el bizcocho de la manera tradicional, separando las claras de las yemas y batiendo las primeras a punto de nieve, luego el azúcar, sin dejar de batir, las yemas, luego el aceite, el butttermilk y el colorante y por último el harina tamizada junto con el cacao, el gasificante y la sal.