PANECILLOS DE LECHE

No sé si estos serán los mismos que los que le llevaba Heide a la abuelita de Pedro, pero desde luego estan divinos, pero divinos de la muerte, tiernitos, tiernitos.

Ingredientes:

• 250 gr. de leche.
• 2 cucharaditas de leche en polvo. (Opcional).
• 100 gr. de azúcar.
• 50 gr. de aceite de oliva.
• 1 huevo.
• 1 chorrito de vainilla.
• 40 gr. de levadura de panadero.
• 600 gr. de harina de fuerza.
• 1 cucharadita de sal.

Preparación:

Con Termomix:

Poner en el vaso la leche, la leche en polvo, el azúcar, el aceite, el huevo, la vainilla y la levadura, 2 minutos, 37º, V.2. Añadir la harina y la sal y amasar 15 segundos, V.6 y luego 2 minutos a V.Espiga. Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que salga por el bocal (de 30 a 40 minutos dependiendo de la temperatura ambiente).

Sacamos la masa del vaso y la ponemos en una superficie enharinada y amasamos un poco dandole forma de bola. Extendemos la masa con un rodillo dejandola de 1 cm de grosor y con ayuda de un cortapastas ovalado cortamos los panecillos y les hacemos unos cortes con el cuchillo bien afilado.

Los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y los dejamos reposar cubiertos con un paño hasta que doblen su volumen (de 30 a 40 minutos, dependiendo de la temperatura ambiente) (Yo pongo siempre una bolita de la masa en un vaso con agua, cuando la bolita flota, la masa a doblado su volumen).

Precalentamos el horno a 200º, bajamos la tempertarua a 180º y horneamos hasta que esten doraditos, de 15 a 20 minutos con calor arriba y abajo, sin aire. Quitamos del horno, dejamos templar y servimos.

SUGERENCIA.- Se pueden rellenar una vez esten templados con lo que queramos o también se pueden rellenar antes de hornear.

Método tradicional:

Templar la leche y disolver en ella la levadura, mezclar con el azúcar, la leche en polvo, el aceite, el huevo y la vainilla hasta que esté todo homogeneo. Luego añadir el harina y la sal y amasar hasta obtener una masa elastica que no se pegue en las manos, dejamos reposar de 30 a 40 minutos hasta que doble el volumen. El resto es igual.