PESCADO AL HORNO

Que rico está así el pescado y que sano es, hacía ya mucho tiempo que no lo preparaba así, con lo rico que está, pero como queremos probar de todo y hacer tantas cosas nuevas, que a veces nos olvidamos de esas recetas clásicas tan ricas.
Esta receta sirve para cualquier tipo de pescado, esta vez lo hice con merluza, pero se puede hacer con besugo, dorada, bacalao, incluso peces de río, como lucios, blas-blas, barbos, carpas, etc.

Ingredientes:

• Patatas.
• Pescado (Merluza, besugo, dorada, salmón, lucio, blas-blas,barbos, carpas, etc.).
• Sal.
• Pimienta negra molida.
• Ajos.
• Perejil.
• 1 pastilla de caldo de pescado.
• 1 vaso (de los de vino) de vino blanco.
• Zumo de limón.
• Laurel.
• Pan rallado.
• Aceite de oliva.

Preparación:

Pelar y cortar a rodajas finitas las patatas y freírlas un poco hasta que tomen color. Disponerlas en una fuente de horno.

Sazonar el pescado con sal y pimienta negra molida. Machar unos ajos con perejil, la pastilla de caldo, desleir con el vino blanco y un chorro de zumo de limón.

Ponemos el pescado encima de las patatas y vertemos lo anterior encima junto con una hoja de laurel picada. Espolvorear con pan rallado, rociar con un poco de aceite de oliva y meter al horno precalentado a 180º, hasta que este hecho y dorado, sobre unos 30 minutos, aproximadamente o menos, según hornos.