PANACOTA DE COLORES

A ver que os parece el postre del domingo, por lo menos colorido es y bueno está, un poco de pena si que me dio por al desmoldarlo como había que meterlo un poco en agua caliente, pues lo deje más de lo previsto y se deshizo un poco y no tiene la presentación que me gustaría, para la próxima lo mejorare.

• 8 hojas de gelatina.
• 2 cajas de nata líquida.
• 300 ml de leche condensada.
• 300 ml de agua.
• Colorantes variados.
• Canela en rama.
• Cáscara de limón.

Preparación:

Mezclamos la nata con la leche condensada y el agua y mezclamos hasta que la leche condensada este bien disuelta. Agregamos la canela en rama y la cáscara de limón y ponemos a calentar un rato, moviendo de vez en cuando para que no se pegue, porque la leche condensada tiende a irse abajo. De que lleve un rato cociendo a fuego lento, apartamos del fuego y tapamos, dejamos enfriar para que infusione los aromas.

Una vez fría colamos y separamos en cuatro partes de 250 ml cada una. Añadiremos a cada parte un color, yo esta vez escogí amarillo, rojo, verde y azul.

Ponemos a hidratar 2 hojas de gelatina en agua fría. Cuando este hidratada, ponemos en un cazo el bol con la leche coloreada del color que queramos y calentamos un poco, agregamos la gelatina escurrida y la deshacemos. Vertemos en un molde que tendremos humedecido y espolvoreado con azúcar. Metemos en el frigorífico como mínimo dos horas hasta que cuaje.

Una vez cuajada la primera capa haremos lo mismo con las demás, teniendo en cuenta el tiempo de reposo entre una y otra para que cuajen y no se mezclen. Una vez las tengamos todas dejamos en la nevera hasta el día siguiente.

Al día siguiente metemos un poco el molde en agua caliente, lo justo para que se desmolde sin problemas y lo desmoldamos, adornamos al gusto y servimos.