ESTOFADO DE CARNE

Ingredientes:

• 600 gr. de carne de cerdo en trozos.
• 1 cebolla.
• 3 zanahorias en rodajas.
• 2 patatas.
• 1 tomate grande o 200 gr. de salsa de tomate.
• 1 ajo.
• Pimienta negra en grano.
• 100 ml. de vino blanco.
• 1 hoja de laurel.
• 1 ramita de tomillo fresco.
• Sal.
• 1 pastilla de caldo de pollo.
• Aceite de oliva.

Preparación:

Sofreir en un poco de aceite, la cebolla y el ajo picados, añadir la carne y dorarla. Añadir las zanahorias en rodajas, el tomate pelado o picado, o bien la salsa de tomate. Pochar todo un poco y añadir el vino, la pimienta negra, la hoja de laurel, el tomillo, sal y la pastilla de caldo. Por último añadir las patatas peladas y cortadas a trozos, cubrir de agua y dejar cocer hasta que se atierne la carne y las patatas. Rectificar de sal y servir.

Con Termomix:

Picar la cebolla y el ajo 4 segundos a V.5. Añadir 50 gr. de aceite y programar 10 minutos, 100º, V. Cuchara. 

Dorar los trozos de carne en una sartén con un poco de aceite y reservar. Hacer lo mismo con las zanahorias. 

Añadir al vaso la carne, la zanahoria, el tomate, el vino, la hoja de laurel, el tomillo, sal y la pastilla de caldo, cubrir de agua y programar 30 minutos, 100º, V. Cuchara (con la termo 21 con la mariposa), añadir las patatas troceadas, cubrir de agua si es necesario, 30 minutos, 100º, V. cuchara. Corregir de sal. Dejar reposar unas horas antes de servir.

SUGERENCIA.- Se puede hacer en la olla a presión, dejando girar la válvula 30 ó 35 minutos.