lunes, 15 de diciembre de 2014

CROQUETAS DE ATÚN Y QUESO

Ingredientes:
  • 3 latas de atún en aceite, escurridas.
  • 2 quesitos.
  • 100 gr. de aceite de girasol.
  • 75 gr. de harina.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 300 gr. de leche.
  • Sal.
  • Perejil.
  • Nuez moscada.
  • Pimienta negra molida.
  • 2-3 pimientos del piquillo (Opcional).
  • 1 huevo cocido (Opcional).
Preparación:

Con Termomix:

Escurrir el aceite del atún y reservar. Poner en el vaso el aceite del atún y el resto de girasol hasta completar los 100 gr. y calentar 5 minutos, Varoma, V.1. Añadir la cebolla en cuartos, 5 minutos, Varoma, V.4. Agregar el harina, 3 minutos, 100º, V.1. Añadir la leche, nuez moscada, sal, pimienta y perejil, 10 segundos a V.6, luego añadimos los quesitos, 7 minutos, 100º, V.2. Cuando pare la máquina, añadimos el atún desmenuzado y los pimientos y el huevo si los utilizamos picaditos. Mezclamos y vertemos en una fuente lisa. Dejamos enfriar y moldeamos las croquetas de la manera habitual.

Método tradicional:

Escurrimos el aceite del atún. Ponemos a calentar en una sartén el aceite del atún junto con el aceite de girasol hasta completar los 100 gr. Añadimos la cebolla muy picadita y la sofreimos, cuando este transparente agregamos el harina, damos unas vueltas y añadimos la leche, nuez moscada, sal, pimienta y perejil picado. Dejamos sin dejar de remover hasta que espese, le añadimos los quesitos y damos unas vueltas hasta que se desagan. Por último añadimos el atún escurrido y los pimientos y huevos picaditos, si los utilizamos. Mezclamos, vertemos en una fuente lisa, dejamos enfriar y moldeamos las croquetas de la forma habitual.


20 comentarios:

  1. Me encantan estas croquetas, deben estar muy buenas y con lo que me gusta experimentar con nuevos ingredientes, un dia de estos las hago.
    Bss

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  2. Si son de atún estarán riquísimas, eso seguro. Las probaré que tienen muy buena pinta!
    Un besito

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  3. Nunca he añadido queso a este tipo de croquetas pero seguro que están buenísimas. besos!!

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  4. muy ricas! hoy precisamente comimos de marisco en casa
    tengo ganas de hacerlas de otras cosas ^^
    un besito

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  5. Unas croquetas maravillosas, son riquísimas!!! A mis hijos les encantan, lo que pasa que hice un montón con la thermomix, cuando la compré y tomaron un empacho de ellas, que ahora las hago de tarde en tarde, pero estas segurísimo que les encantan.
    Besos

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  6. Me gusta esta combinación, el quesito las tiene que dejar muy cremosas. Las probaré.
    Besinos

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  7. Te lo he dicho otras veces Lola, eres una artista de las croquetas, se te ocurren unos rellenos super ricos. El atún con el queso es una mezcla deliciosa.
    Un beso de maricacharros.

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  8. Esta combinacion tengo que probarla tiene muy buena pinta.
    Un abrazo.

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  9. Qué bien se cena con un buen plato de croquetas. Una combinación que seguro queda muy buena.
    Besos.

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  10. Que ricas por dios, yo quiero un platito.

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  11. Qué croquetas más ricas, me gusta mucho la combinación que le has puesto............Besos

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  12. ohhh las croquetas me pierden, es ver una y comer todo el plato! se ven deliciosas, bicos

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  13. Que me gustan tus croquetas pero yo no las he preparado nunca pero me animo desde ya.Besitos cielo y buenas noches

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  14. Me encantan las croquetas y las hago de casi todo pero esta combinación aun no la he probado y debe estar bien rica. Tupper?
    Un beso

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  15. Las croquetas me pierden, me gustan de lo que sea. Éstas que has preparado tienen que estar buenísimas.

    Saludos

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  16. A quién no le gustan unas buenas croquetas? A mi me encantan, siempre que me dejan las pido cuando cenamos fuera ;) Soy un poco chicote, si las croquetas están buenas el sitio merece la pena, jeje. A tí te han quedado estupendas, seguro que me comía unas cuantas viendo tus fotos.

    1 besazo!

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  17. Que ricas deben de ser Lola, nunca las he preparado y tienen una pinta deliciosa, yo me apunto a unas buenas croquetas caseras siempre, pero nunca les cogí el puntillo y desde una vez que probé y fue desastre, no lo volví a intentar más.
    Un besito y feliz semana.

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