CROQUETAS DE BACÓN A LOS DOS QUESOS

Ingredientes:

• 200 gr. de bacón en lonchas.
• 50 gr. de cebolla.
• 60 gr. de aceite de oliva.
• 100 gr. de harina.
• 450 gr. de leche.
• Nuez moscada.
• 1 cucharadita de sal.
• Pimienta negra molida.
• 75 gr. de queso semi-curado.
• 50 gr. de queso de untar.

Preparación:

Con Termomix:

Picamos el bacón en trozos con 5 golpes de Turbo y reservamos.

Sin lavar el vaso, añadimos la cebolla y el aceite, 2 segundos a V.5. Añadir una cucharada del bacón picado y sofreimos 8 minutos, Varoma, V.3. Añadimos el harina, 3 minutos, 100º, V.4. Agregamos la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal y programamos 5 ó 6 minutos, 100º, V.4. (El tiempo depende de lo fria que este la leche). Una vez termine, añadimos el queso en trocitos y el bacón y mezclamos 10 segundos a V.6. Vertemos en una fuente plana, dejamos enfriar, formamos las croquetas y las pasamos por pan rallado, huevo batido y pan rallado. Freimos en abundante aceite caliente, escurrimos sobre papel de cocina y servimos.

NOTA.- Se pueden congelar sin freir.

Método tradiconal:

Picamos el bacón en trocitos pequeños y el queso también.

Sofreimos la cebolla picada junto con una cucharada de bacón picado, en el aceite. Una vez pochado, añadimos el harina, le damos vueltas hasta que se integren y no salgan grumos y añadimos la leche junto con la nuez moscada, la pimienta negra y la sal y sin dejar de remover dejamos que espese. Una vez conseguido el espesor deseado le añadimos el bacón picado y el queso, mezclamos y vertemos en una fuente plana. Dejamos enfriar, formamos las croquetas, pasamos por pan rallado, huevo batido y pan rallado. Freimos en abundante aceite caliente, escurrimos sobre papel de cocina y servimos.

La receta la saque del blog "La Juani de Ana Sevilla".