DONUTS II

Ahora en este tiempo, si que da gusto hacer donuts, pues la masa sube enseguida. Os dejo esta receta por si os animáis.

Ingredientes:

• 2 huevos.
• 10 gr. de sal.
• 75 gr. de azúcar.
• 75 gr. de mantequilla o aceite de girasol o mezcladas con manteca de cerdo.
• 500 gr. de harina de fuerza.
• 100 gr. de harina.
• 125 gr. de agua.
• 125 gr. de leche.
• 25 gr. de levadura prensada.
• Ralladura de 1 naranja.
• 1 cucharada de agua de azahar.
• 2 ó 3 vainas de cardamomo.

Glaseado:

• 400 gr. de azúcar.
• 100 gr. de agua.

Preparación:

Con Thermomix:

Poner en el vaso el agua, la leche y la sal, 1 minuto, 40º, V.4. Añadir la levadura, el azúcar, la ralladura, el agua de azahar, la mantequilla a temperatura ambiente, las semillas de cardamomo y los huevos y mezclamos unos segundos a V.4. Añadimos las dos harinas y amasamos 1 minuto a V. Espiga.  Dejamos que doblen su volumen hasta que la masa salga por el cubilete del vaso. Sacamos del vaso y amasamos un poco, formamos los donuts y los vamos colocando en una hoja de papel de horno (ponemos una bolita de la masa en un vaso con agua fría, cuando flote, sabremos que la masa ha doblado su volumen), dejamos que doblen su volumen y freímos en abundante aceite de girasol u hornear en horno precalentado a 180º, durante 15 minutos o hasta que estén dorados (Siempre tendrán un sabor más autentico si los freímos).

Preparamos el glaseado, trituramos el azúcar 1 minuto a V.6, añadimos el agua y cocemos 4 minutos, 100º, V.2. Vertemos sobre los donuts y dejamos secar.

Método tradicional:

Ponemos a calentar en un cazo el agua, la leche y la sal, cuando estén templados añadimos la levadura y la disolvemos, pasamos a un recipiente más grande y añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos, por último añadimos las harinas y formamos una masa homogenea. El resto es igual.

Para hacer el glaseado cocemos unos 5 minutos el agua con el azúcar.