sábado, 4 de enero de 2014

MERMELADA DE ZANAHORIA

Como estamos en invierno, es tiempo de zanahorias. Os propongo hoy esta rica mermelada, llena de vitaminas, que os vendrá de perlas para las tostadas del desayuno.
Ingredientes:

  • 500 gr. de zanahorias, peladas y cortadas en trozos.
  • 250 gr. de agua.
  • 1 pellizco de sal.
  • 500 gr. de azúcar.
  • La ralladura de limón.
  • El zumo de 1 limón, colado.
Preparación:

Con Thermomix:
Poner las zanahorias en el vaso y trocear, 4 segundos, V.5.
Bajamos los restos de las paredes del vaso hacia las cuchillas, añadimos el agua y la sal, 25 minutos, 100º, V.1. Cuando termine trituramos 20 segundos, V.6. Añadimos el azúcar, la ralladura y el zumo de limón, 10 minutos, Varoma, V.1.

Método tradicional:
Cortamos las zanahorias en rodajas, las ponemos en una olla junto con el agua y la sal y las cocemos unos 25 minutos, hasta que se atiernen. Las pasamos por la batidora, le añadimos el azúcar, la ralladura y el zumo y la volvemos a poner al fuego unos 15 minutos, hasta que este hecha la mermelada con el espesor que deseemos, teniendo en cuenta que cuando enfríe, espesara.

19 comentarios:

  1. Que delicia, da gusto solo de verla.Besossss

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  2. Después de tantos excesos viene genial tus zanahorias.Saludos

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  3. QUE RICA TIENE QUE ESTAR , ME LA QUEDO , FELICIDADES......

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  4. Que pintaza tiene esta mermelada. Me gustan también la escalibada y la ensalada nizarda, ideales para depurar después de las grandes comilonas. Besines guapa.

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  5. Ummmm que gozada las mermeladas, y de zanahoria no la he hecho nunca. Una buenísima idea sin duda.
    Un besooo

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  6. Yo tampoco la e probado de zanahoria me tomo nota me gusta bssssss

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  7. Precioso color Lola, nunca hice mermelada de zanahorias...seguro que está buenísima.
    Un bico y Feliz Año para ti y los tuyos

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  8. Me encanta esta mermelada, solo con ver el color maravilloso que tiene apetece comerla.
    bsss

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  9. Que buena la mermelada casera, te ha quedado estupenda.

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  10. Un día intenté preparar mermelada de uva tinta y fue un fracaso... pero con tus buenas indicaciones para esta mermelada seguro que algún día la preparo. Enhorabuena!!! Un saludo.

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  11. No había oído hablar de ella nunca, pero se ve realmente deliciosa así que tengo que probarla.
    Bss
    ¡¡Mmm qué delicia!!

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  12. feliz 2014, adoro estas mermeladas, es un deleite, besis

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  13. Nunca la hice y jamas la probe !! pero viendola se me ponen los dientes largos que color tan bonito y el sabor delicioso seguro..Besss

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  14. Lola, hago mermelada de tomate y de pimiento, pero nunca la probé de zanahoria, pero ummm, que buena pinta.

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  15. Un colorido espectacular seguro que está deliciosa. Un besazo.

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  16. El color de esta mermelada es fantastica, seguro que mejor sabrá, por cierto he puesto una entrada en mi blog con algunas direcciones donde es posible encontrar las cascarillas para las almendras, espero que te sea útil, un besazo y te deseo todo lo mejor para el nuevo año.

    Sofía

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  17. Buenas Lola !!!
    que mermelada más original...llena de vitaminas
    me parece una idea estupenda para desayunar
    te ha quedado un color precioso
    me ha encantado...en breve la haré
    un besazo, Puri
    FELIZ DÍA DE REYES !!!

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  18. Una mermelada muy saludable!! Feliz 2014!

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  19. Jamás la he probado y no sabes lo muchísimo que me ha llamado la atención, tiene que estar ríquisima...
    Un beso

    http://ciberuniverso-kiu.blogspot.com.es/

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