BIZCOCHO DEL PADRE PÍO O DE LA SALUD Y SUERTE

Como hoy es el día de la SUERTE, o bien para otros el día de la SALUD, que mejor que este bizcocho, para celebrar con vosotros lo que sea, la SUERTE o la SALUD.

Este bizcocho muy de moda por la red, lo tenía que hacer, más que otra cosa porque me picaba la curiosidad. Yo no lo he hecho al  pie de la letra, porque aunque no se utilizan batidoras, y sí,  se mezcla con una cuchara de madera, yo lo he mezclado con unas varillas. No se mete en la nevera, requisito que si he cumplido. También le he batido las claras a punto de nieve, otra cosa que no venia en la receta y tampoco le he añadido las pasas ni las nueces, más que otra cosa porque en mi casa lo prefieren sin frutos secos.

El vaso que he utilizado para medir es el de un yogur. Se necesitan 10 dias para elaborarlo, y también tuve que hacer el fermento, porque no tenia a nadie que me lo regalará.

Aunque la leyenda dice que te tienen que regalar el fermento junto con la receta, para transmitir la suerte, ni a mi me lo regalaron, ni yo tampoco la regalé. Así que no creo que me aumente la suerte.

También se dice que todos los miembros de la familia deben comerlo para que les de suerte y los proteja de por vida.

El resultado es un bizcocho muy esponjoso y rico, altamente recomendable. No sé si dará suerte, pero está muy rico.

Ingredientes:

Fermento:

• 1 vaso (yogurt) de harina.
• 1 vaso de leche.
• 1/2 vaso de azúcar.
• 1/2 sobre de levadura tipo Royal.

Resto:

• 2 vasos de leche.
• 3 vasos de azúcar.
• 4 vasos de harina.
• 1 vaso de aceite de girasol.
• 1 vaso de nueces peladas o almendras (opcional).
• 1 sobre de levadura Royal.
• 2 huevos.
• 1 manzana troceada a daditos. (Opcional).
• 180 gr. de pasas o pepitas de chocolate (Opcional).
• Una pizca de sal.
• Una pizca de azúcar avainillado.

Preparación:

Primero preparamos el fermento o masa madre, en caso de que nadie nos lo haya regalado. Como medida he utilizado un vaso de yogurt, pero se puede utilizar un vaso de los de agua, de 200 ml. de capacidad.

Ponemos  en un cuenco grande (porque es donde se hara todo el bizcocho) el vaso de harina, el vaso de leche, el medio vaso de azúcar y la levadura, todo en el mismo orden, se mezcla, (la receta original es con una cuchara de madera), pero yo lo he hecho con unas varillas. Lo dejamos reposar hasta el día siguiente tapado con un trapo.

Al día siguiente:

Dia 1.- Le añadimos al fermento, un vaso de azúcar y otro de harina, no se mezcla. Se deja reposar hasta el día siguiente tapado con un trapo.

Día 2.- Se mezcla (con cucharada de madera, la original o con varillas (mia). Se vuelve a tapar.

Día 3.- Se deja reposar, sin tocar.

Día 4.- Reposo.

Día 5.- Se le agrega un vaso de azúcar, otro de harina y otro de leche, pero no se mezcla. Tapamos hasta el día siguiente.

Dia 6.- Se mezcla todo.

Día 7.- Reposo.

Dia 8.- Reposo.

Dia 9.- Reposo.

Dia 10.- Mezclamos la masa y separamos 3 vasos de yogur llenos hasta la mitad, que se dan a tres personas a quienes queremos transmitir la suerte, junto con la receta escrita. En caso de no tener a nadie a quien darselo, se pueden congelar para otra vez o directamente dejarlos junto con el resto de la masa. Este es mi caso que no se los regalé a nadie y no separe nada de la masa.

A la masa o al resto de la masa, añadimos 1 vaso de aceite de girasol, 1 vaso de azúcar, 1 vaso de leche, 1 vaso de nueces (esto es opcional, yo no las heche), 1 manzana cortada a daditos (Opcional, yo tampoco la heche), las pasas (en este caso las cambie por pepitas de chocolate), la sal y la vainilla, mezclamos todo con las varillas, añadimos las yemas de los huevos y tambien mezclamos, por último añadimos el harina tamizada junto con la levadura (esta es de mi manera, la original se mezclaba todo incluso los huevos) y añadimos las claras a punto de nieve. Se vierte la masa en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina y  metemos en el horno precalentado a 170º, de 45 a una hora, aproximadamente, según horno.

El resultado un bizcocho esponjoso y muy rico.