MAGDALENAS DE ALMENDRAS CON CORAZÓN DE CHOCOLATE

Hoy tocan unas magdalenas, que hace mucho que no las pongo. Me ha faltado el corte para que le vierais el corazón, un fallo técnico, no por eso deciros que están buenisima y que merece la pena hacerlas.
Ingredientes:

• 4 huevos.
• 250 gr. de azúcar.
• 200 gr. de nata.
• 100 gr. de aceite de girasol.
• 100 gr. de almendras molidas.
• 300 gr. de harina.
• 2 sobres de gasificante (1 blanco y otro morado).
• Almendras laminadas.
• Azúcar para espolvorear.
• Nocilla para rellenar o un bombón.

Preparación:

Con Thermomix:

Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos los huevos y el azúcar y programamos 5 minutos, 37º, V.3, cuando termine programar otros 5 minutos, a V.3. Agregar la nata y el aceite, 2 minutos, V.2. Añadir el almendra 1 minuto, V.2. Quitamos la mariposa y añadimos el harina con el gasificante y mezclar con 3 golpes de Turbo. Metemos esta masa en moldes de magdalenas, solamente un poco en cada molde, encima un poco de nocilla o el bombon y terminamos de rellenar con otro poco de masa, espolvoreamos con azúcar y  almendras laminadas. Precalentamos el horno a 220ºC, metemos las magdalenas y bajamos la temperatura a 200ºC, las cocemos 20 minutos más o menos.

Método tradicional:

Separamos las claras de las yemas y batimos las primeras a punto de nieve. Les incorporamos el azúcar, seguimos batiendo y añadimos las yemas, sin dejar de batir añadimos la nata, el aceite y las almendras hasta que este todo integrado. Por último le añadimos el harina tamizada junto con los gasificantes, mezclando con movimientos envolventes. Metemos un poco de masa en cada molde, encima un poco de nocilla y encima un poco de masa. Precalentamos el horno a 220ºC, cuando metamos las magdalenas lo bajamos a 200º y horneamos 20 minutos más o menos.