TARTA DE ANIS

Os dejo con una tarta que está muy rica, muy esponjosa y hará vuestras delicias en una tarde como hoy, de domingo, en la que no puede faltar un buen dulce con el café.
La receta la saque del blog de Ana "La Juani de Ana Sevilla".
Ingredientes:
Bizcocho:

• 4 huevos grandes.
• 200 gr. de azúcar.
• 130 gr. de nata para cocinar o montar.
• 110 gr. de aceite de girasol o de oliva suave.
• 200 gr. de harina.
• 1 sobre de levadura.
• Una pizca de sal.

Almíbar:

• 60 gr. de anís dulce o seco (licor).
• 200 gr. de agua.
• 120 gr. de azúcar.

Natillas:

• 500 gr. de leche.
• 2 huevos grandes.
• 30 gr. de maicena.
• 1 cucharadita de vainilla azucaraba o líquida.
• 100 gr. de azúcar.
• Azúcar moreno para espolvorear.

Preparación:

Primero preparamos el bizcocho, precalentamos el horno a 180º.

Separamos las claras de las yemas y montamos las primeras con una pizca de sal, a punto de nieve. Le añadimos el azúcar y seguimos batiendo, seguido las yemas. Una vez integradas, añadimos la nata y el aceite, batimos hasta que estén integradas. Por último añadimos el harina tamizada con la levadura y mezclamos con movimientos envolventes. Vertemos la masa en el molde y llevamos al horno unos 25-30 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.

Mientras se enfría el bizcocho hacemos el almíbar, ponemos todo al fuego y dejamos cocer unos 5-10 minutos. Dejamos enfriar.

Hacemos las natillas. Disolvemos la maicena junto con las yemas en un poco de leche. Ponemos a calentar el resto con la vainilla y el azúcar, cuando este bien caliente, apartamos del fuego y agregamos la mezcla de yemas y maicena y removemos bien, volvemos a colocar en el fuego y no dejamos de mover hasta que espese. Vertemos en un bol y dejamos templar o enfriar cubierta con papel de film para que no críe costra.

Montamos las tarta.- Partimos el bizcocho en dos. Emborrachamos la base del bizcocho con la mitad del almíbar y una vez bien empapado lo cubrimos con la mitad de las natillas.

Emborrachamos la otra parte del bizcocho, por la parte que ira en contacto con la crema, lo colocamos encima de la crema y terminamos de emborrachar por la parte de arriba. Cubrimos con el resto de las natillas, alisando, espolvoreamos con azúcar moreno y quemamos con un soplete. Adornamos al gusto y metemos en la nevera hasta el momento de servir.

Se puede congelar.

Con Termomix:

Hacemos el bizcocho, precalentamos el horno a 180º. Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar, 4 minutos, 37º, V.4. Y luego otros 4 minutos, sin temperatura y a la misma velocidad. Añadimos la nata y el aceite, 10 segundos a V.4. Echamos en un molde engrasados y enharinado y horneamos de 25 a 30 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.

Hacemos el almíbar, metemos todos los ingredientes al vaso 5 minutos, 100º, V.2. Dejamos enfriar.

Hacemos las natillas, sin lavar el vaso de hacer el almíbar, añadimos todos los ingredientes y mezclamos 15 segundos a V.5. Ponemos la mariposa y programamos 9 minutos, 90º, V.2. Dejamos templar cubierta con film transparente para que no críe costra.

Montamos la tarta, partimos el bizcocho en dos, almibaramos la base de la tarta con la mitad del almíbar, cubrimos con la mitad de las natillas, emborrachamos la otra mitad del bizcocho por la parte que va unida a la crema, lo ponemos encima de la tarta y terminamos de emborrachar. Cubrimos con el resto de las natillas, espolvoreamos con azúcar moreno y quemamos con un soplete. Adornamos al gusto y metemos en la nevera hasta el momento de servir.

Se puede congelar.