viernes, 11 de enero de 2013

CREMA DE MEJILLONES

No hay nada mejor para el frío que una rica crema o sopa, os dejo esta muy marinera y riquisima, para variar de las típicas de verdura.
Ingredientes:
  • 1 Kg. de mejillones frescos o 200 gr. mejillones congelados.
  • 300 gr. de agua.
  • 1 cebolla.
  • 1 zanahoria grande o dos pequeñas.
  • 50 gr. de aceite de oliva.
  • 1 patata mediana.
  • 200 gr. de caldo de pescado o la misma cantidad de agua con una pastilla de caldo de pescado.
  • 200 gr. de leche.
Preparación:

Método tradicional:

Lavar los mejillones y limpiarlos, cocerlos con los 300 gr. de agua hasta que estén abiertos. Quitarlos de las conchas y reservarlos, reservar también el caldo de cocerlos y colarlo.
Picar la cebolla muy fina y la zanahoria y pocharlas en el aceite, cuando estén bien pochadas añadimos la patata, el caldo de pescado y el caldo de los mejillones y cocemos unos 20 minutos, hasta que la patata este tierna, agregamos la leche y los mejillones, reservando unos cuantos para decorar y cocemos todo junto unos 5 minutos. Apartamos del fuego, dejamos templar y pasamos todo por la batidora. Servimos caliente junto con los mejillones reservados y un poco de perejil picado.

Con Termomix:

Lavamos los mejillones con agua los limpiamos, los colocamos en el recipiente Varoma. Vertemos los 300 gr. de agua en el vaso, ponemos el Varoma en su posición y programamos 15 minutos, Varoma, V.2. Cuando termine el tiempo, le quitamos las conchas a los mejillones y reservamos por separado los mejillones del caldo de cocerlos que lo colaremos.
Ponemos en el vaso la cebolla y la zanahoria, 2 segundos a V.5. Bajamos los restos de las paredes con la espátula y añadimos el aceite, 5 minutos, 100º, v.º, agregamos la patata, el caldo y el caldo de la cocción reservado, 20 minutos, 100º, V.2, añadimos la leche y los mejillones, reservando unos cuantos para decorar, y programamos 5 minutos, 100º, V.5. Esperamos a que baje la temperatura a 80º y trituramos 30 segundos V. 5-10 para que quede una crema fina. Servimos caliente, espolvoreado con perejil picado y decorada con los mejillones reservados.




24 comentarios:

  1. una crema diferente,y con este frio calentita apetece un monton

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  2. Original! no la he probado nunca pero tiene que estra deliciosa. bss

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  3. Tiene una pinta buenisima!!,la tengo que probar!
    Besines

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  4. Nunca he comido una crema así, habrá que probarla, tiene una pinta estupenda. Besos!!

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  5. Que rica crema todo lo que lleve mejillones me encanta así que la crema se ve deliciosa.Besos.

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  6. Esta crema en casa triunfaría seguro, tiene una pinta estupenda!!!!!
    Besitos.

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  7. Lola ,qué rica sopa y de marisco hummmmm..Saludos

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  8. Una crema muy diferente, nunca he probado algo así.

    Estupenda. Saludos

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  9. Ah! Qué buenos, el otro día vi otra y ya me está entrando el gusanillo de hacerla. Es que me gustan mucho los mejillones.
    Besitos!

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  10. Desde luego que una crema así es lo que más me apetece para cenar los días de frio, tiene que estar de escandalo. Bss

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  11. Hola Lola guapa, nos encanta los mejillones. Asi que cualquier día hacemos esta receta y te contamos que tal nos a salido. Besotes!!!

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  12. Muy rica te ha quedado me gusta, besos

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  13. con el frio que va en aumento, ¡¡¡como apetecen estas cremas!!!!

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  14. que rica te ha quedado y con este frio es la cena ideal. Bs.

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  15. Nunca la he probado, pero estoy segura de que estará riquísima, porque el resto de cremas de marisco y pescado me encantan.
    Buen fin de semana

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  16. Muy buena y sana, supongo que estará muy sabrosa.Besos

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  17. ummm Loli qué cremita más rica!!!bsts

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  18. Lola, ésta crema tiene un color precioso y seguro que un sabor exquisito!!
    Un beso ybuen fin de semana

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  19. Que rica tiene que estar lo mismo la preparo en estos dias.Saludos

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  20. Se ve una crema realmente deliciosa pero me cuesta muchísimo introducir cremas en casa aunque algún día probaré con la tuya porque los mejillones les encantan!!.
    Un besito.

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  21. Lola ,una crema buenisima y como apetece
    besinos guapa

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  22. No la había visto nunca y no lo comprendo porque me gustará mucho ya que los mejillones me encantan, riquísima Lola.
    Besitos.

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  23. Una rica crema marinera, ideal para combatir el frío.
    Besos.

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  24. Hola Lola, me encanta como te ha quedado esta crema de mejillones, tiene una pinta exquisita!! Besitos.

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