CREMA DE MEJILLONES

No hay nada mejor para el frío que una rica crema o sopa, os dejo esta muy marinera y riquisima, para variar de las típicas de verdura.
Ingredientes:

• 1 Kg. de mejillones frescos o 200 gr. mejillones congelados.
• 300 gr. de agua.
• 1 cebolla.
• 1 zanahoria grande o dos pequeñas.
• 50 gr. de aceite de oliva.
• 1 patata mediana.
• 200 gr. de caldo de pescado o la misma cantidad de agua con una pastilla de caldo de pescado.
• 200 gr. de leche.

Preparación:

Método tradicional:

Lavar los mejillones y limpiarlos, cocerlos con los 300 gr. de agua hasta que estén abiertos. Quitarlos de las conchas y reservarlos, reservar también el caldo de cocerlos y colarlo.

Picar la cebolla muy fina y la zanahoria y pocharlas en el aceite, cuando estén bien pochadas añadimos la patata, el caldo de pescado y el caldo de los mejillones y cocemos unos 20 minutos, hasta que la patata este tierna, agregamos la leche y los mejillones, reservando unos cuantos para decorar y cocemos todo junto unos 5 minutos. Apartamos del fuego, dejamos templar y pasamos todo por la batidora. Servimos caliente junto con los mejillones reservados y un poco de perejil picado.

Con Termomix:

Lavamos los mejillones con agua los limpiamos, los colocamos en el recipiente Varoma. Vertemos los 300 gr. de agua en el vaso, ponemos el Varoma en su posición y programamos 15 minutos, Varoma, V.2. Cuando termine el tiempo, le quitamos las conchas a los mejillones y reservamos por separado los mejillones del caldo de cocerlos que lo colaremos.

Ponemos en el vaso la cebolla y la zanahoria, 2 segundos a V.5. Bajamos los restos de las paredes con la espátula y añadimos el aceite, 5 minutos, 100º, v.º, agregamos la patata, el caldo y el caldo de la cocción reservado, 20 minutos, 100º, V.2, añadimos la leche y los mejillones, reservando unos cuantos para decorar, y programamos 5 minutos, 100º, V.5. Esperamos a que baje la temperatura a 80º y trituramos 30 segundos V. 5-10 para que quede una crema fina. Servimos caliente, espolvoreado con perejil picado y decorada con los mejillones reservados.