PAN DE JAMÓN

Algo que nos alegrará la cena, para un día festivo como hoy.
Felicidades a todas las Pilares.
Ingredientes:

• 250 gr. de leche.
• 50 gr. de mantequilla.
• 50 gr. de azúcar.
• 30 gr. de levadura prensada.
• 1 cucharadita de sal.
• 500 gr. de harina.
• Jamón serrano.
• Jamón York o bacón o ambos.
• Queso en lonchas.
• Huevo batido para pintar.

Preparación:

Con Thermomix:

Poner todos los ingredientes de la masa en el vaso menos la harina y la levadura y programar 1 minuto, 50º, V.2. Añadir la levadura y la harina  20 segundos a V.6 y 3 minutos a V.Espiga. Sacar la masa del vaso.

Estirar la masa finita y formar un rectángulo. Pintar la masa con mantequilla y rellenarla con el jamón serrano, encima el jamón York o bacón y las lonchas de queso. Pintar con agua uno de los bordes de la masa para poder sellarla y empezar a enrollar por el lado contrario apretando bien, como si fuese un brazo de gitano.

Pasar a una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hacer unas marcas profundas con un cuchillo, pintamos con huevo y dejamos que doble su volumen.

Cuando haya doblado el volumen, la volvemos a pintar con huevo y metemos en el horno precalentado a 200ºC de 25 a 30 minutos.

Método Tradicional:

En un cazo poner la leche, la mantequilla y el azúcar y llevamos al fuego hasta que se derrita la mantequilla y la leche este templada. Apartamos del fuego, disolvemos en ello la levadura desmenuzada y a continuación le añadimos el harina con la sal. Amasamos hasta formar una masa homogenea y que no se pegue a las manos. El resto es igual.