GUISO DE PATATAS CON CARNE Y CHAMPIÑONES

Empieza a refrescar, empezamos con los guisitos, que ricos, como me gusta este tiempo, aunque solo sea por el cuchareo, que me gusta a mi el cuchareo, más que el tenedor, que le vamos a hacer, tradicional que es una.
Ingredientes:

• 1 cebolla grande.
• 2 ajos.
• Perejil.
• Aceite de oliva.
• 600 gr. de patatas.
• Vino blanco.
• 500 gr. de agua.
• 1 ó 2 zanahorias.
• 250 gr. de champiñones.
• Sal.
• 1 pastilla de caldo de carne.
• 350 gr. de carne de cerdo o costillas.

Preparación:

Picar la cebolla, los ajos y el perejil y sofreirlos en un poco de aceite de oliva. Añadir la carne cortada a dados, dejar sofreír un poco y agregar un chorro de vino blanco. Dejar cocer unos 10 minutos y añadir el agua,la pastilla de caldo,  las patatas cortadas a trozos y las zanahorias  en rodajas. Cocer unos 20 minutos hasta que se atiernen las patatas e incorporar los champiñones laminados junto con un poco de sal. Dejar cocer unos minutos más, para que se mezclen los sabores y se atiernen los champiñones y servir bien calientes.

Con Thermomix:

Poner en el vaso la cebolla, el ajo y el perejil, 4 segundos a V.4. Con la espátula bajar los restos de las verduras hacia el fondo del vaso. Añadir el aceite (75 gr.) y programar 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, V. Cuchara. Añadir el agua,la pastilla de caldo, las patatas cortadas a trozos y las zanahorias en rodajas. Programar 20 minutos, 100º, giro a la izquierda, V.Cuchara. Incorporar los champiñones laminados y un poco de sal, 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, V.Cuchara. Dejar reposar unos 5 minutos y servir.