AJO BLANCO DE MELÓN

Antes de que termine el verano y empecemos con los guisos os dejo una manera diferente de comer el Ajoblanco, un plato exquisito y bien fresquito, que todavía seguimos con calor, hay que aprovechar estos platos que luego no apetecen nada.
Ingredientes:

• 1/2 melón sin pepitas.
• 6 ajos.
• 150 gr. de almendras crudas.
• 100 gr. de aceite de oliva.
• 240 gr. de agua.
• Sal.

Preparación:

Con Thermomix:

Poner a hervir los ajos pelados y las almendras con 500 gr. de agua, 8 minutos, Varoma, V.1. Retiramos, enfriamos bajo el chorro de agua fría y repetimos la misma operación.

Ponemos en el vaso los ajos y las almendras blanqueados junto con el melón en trozos y el resto de los ingredientes, 2 minutos, V. 5-7-9. Colar a un recipiente hondo (sopera) y reservamos en frío.

Servir con jamón serrano.

Método tradicional:

Poner a hervir en un cazo con medio litro de agua los ajos pelados y las almendras,  unos diez minutos. Apartar del fuego, escurrir y refrescar con agua fría y volver a repetir la misma operación.

Escurrimos de nuevo y ponemos en un recipiente hondo junto con el melón y el resto de los ingredientes. Batimos con la batidora hasta obtener un puré homogeneo. Colamos a una sopera y reservamos en frío.

Servimos con jamón serrano.