TARTA DE QUESO, CHOCOLATE Y BAILEYS

Esta tarta me supongo que será conocida por muchos, es de Cristina y de su blog "Kanela y limón", decir que es una verdadera delicia que he repetido ya en varias ocasiones y que os animo a que probéis.

Ingredientes:

• 200 gr. de galletas (la que más nos gusten).
• 100 gr. de mantequilla derretida.
• 1 tarra de 250 gr. de queso de untar.
• 300 ml. de nata.
• 1 yogurt natural.
• 180 gr. de azúcar.
• 75 gr. de chocolate negro.
• 40 gr. de mantequilla.
• 8 hojas de gelatina (Mercadona).
• 50 ml. de bailey's.
• 75 ml. de leche.

Preparación:

Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría y reservamos.

Forramos la base y las paredes de un molde desmontable con papel de horno. Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida hasta formar una masa homogenea, ponemos esta masa en la base del molde y apretamos bien con las manos para que queden compacta y para nivelarla. 

Mezclamos el queso con el yogur y el azúcar, batimos hasta mezclar bien. Montamos la nata y la dividimos en dos partes iguales. A una de las partes le añadimos el baileys y mezclamos con movimientos envolventes. Calentamos la leche y disolvemos en ella las hojas de gelatina escurridas.

Mezclamos la leche con la gelatina con la mezcla de queso y yogur y dividimos esta mezcla en dos partes. A una parte le añadimos la mitad de la nata que tenia el baileys.

Derretimos la mantequilla con el chocolate en el microondas, de que este bien fundido lo agregamos a la mitad de mezcla de queso y yogur que nos quedaba y mezclamos bien y por último agregamos el resto de la nata y volvemos a mezclar con movimientos envolventes.

Vertemos la mitad de la masa blanca encima de la capa de galletas y acontinuación la mitad de la mas chocolateada. Colocamos el resto de la masa blanco y encima de esta cucharadas de la masa de chocolate. Mezclamos con una brocheta o palillo y formamos remolinos con las dos masas. Metemos en la nevera hasta que cuaje, por lo menos cuatro horas o mejor de un día para otro.