LENGUAS DE CHOCOLATE

Hoy os traigo unas galletitas de chocolate, que hacía mucho tiempo que no hacía y que hoy tocaba recordar, pues están bien ricas y muy tiernas, así que os animo a hacerlas para que vosotros también las probéis, porque yo os invitaba a todos a mi casa, pero va a ser mucho jaleo, ya si eso otro día os invito pero de uno en uno.

Ingredientes:

• 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 20 gr. de almendras crudas molidas.
• 1 yema.
• 1 cucharadita de azúcar avainillado.
• 225 gr. de harina.
• 60 gr. de azúcar glass.
• 2 cucharadas de cacao amargo en polvo.
• Chocolate con leche y chocolate blanco para la cobertura. (Opcional)
• Almendras, cerezas en almíbar, frutos secos, etc, para adornar. (Opcional).

Preparación:

Batimos la mantequilla hasta que este cremosa, le añadimos el almendra molida, el azúcar glass, seguimos batiendo, de que se integren, le agregaremos el azúcar avainillado y la yema.

Mezclamos el harina con el cacao en polvo, tamizamos y lo incorporamos a lo anterior, mezclandolo todo hasta que quede homogeneo.

Pasamos la masa a una manga pastelera ( yo en este caso, las hice a mano, pues la masa no sé porque, si es por que no pese bien el harina, me quedo un poco espesa y no pasaba por la boquilla de la manga pastelera), y vamos chorreando lenguas o barritas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Horneamos a 170º-180º, durante 10-12 minutos. Dejamos enfriar.

Derretimos el chocolate con leche y sumergimos un extremo de cada galleta hasta terminar con todas.

Fundimos el chocolate blanco, lo metemos en una manga pastelera desechable, le cortamos la punta y hacemos dibujos encima de cada galleta. También se le puede poner almendras o cualquier tipo de fruto seco o una cereza en almíbar para decorar.

Dejamos enfriar y a comer.