ESTOFADO CON GUISANTES

Estofado de carne o "Estofado de Oso" como nos decía mi padre a mi hermano y a mi de pequeños, cuando quería que nos comiesemos la carne con patatas que ponía mi madre, nos hizo tanta gracia el nombre que al final se lo quedamos, así que cada vez que hay en casa estofado o carne con patatas y preguntan que hay de comer, pues "Estofado de oso".

Ingredientes:

• 750 gr. de carne de cerdo en trozos.
• 1 bolsa de guisantes de 400 gr.
• 4 patatas.
• 50 gr. de jamón serrano.
• 100 ml. de vino blanco.
• 3 tomates.
• 3 zanahorias.
• 1 cebolla.
• 1 clavo.
• laurel.
• Aceite.
• Sal y pimienta.
• Harina.

Preparación:

Freír la cebolla picada y las zanahorias cortadas a rodajas, añadir la carne sazonada con sal y pimienta negra molida y enharinada. Cocerlo a fuego suave 20 minutos, agregar el jamón cortado en tiras, los tomates rallados, el laurel y el clavo, y dejarlo cocer unos minutos, verter el vino, cubrirlo de agua y cocerlo tapado a fuego suave hasta que este tierno.

20 minutos antes de terminar la cocción añadir las patatas a trocitos y los guisantes, rectificar de sal y servir.