BIZCOCHO DE CALABAZA Y CHOCOLATE

Yo nunca había probado y evidentemente no había hecho un bizcocho de calabaza, pero mi suegro me ha regalado unas cuantas y la verdad que no solo quería hacer puré con ellas, quería probar cosas nuevas, así que me puse a mirar por este mundo de Internet, y un poco que cojo de aquí , que sí un poco que cojo de allí, pues me ha salido este bizcocho, que al principio no iba a ser de chocolate, pero por razones de fuerza mayor (mis hijas) ha sido de este color y sabor, porque si llego a decir que era de calabaza ni lo prueban, eso seguro.

Ingredientes:

• 300 gr. de calabaza pelada y limpia.
• 250 gr. de harina.
• 40 gr. de cacao en polvo.
• 250 gr. de azúcar
• 4 huevos grandes.
• 100 ml.  de aceite de girasol.
• 2 sobres de gasificante (1 de cada color).

Preparación:

La calabaza tiene que estar pelada y limpia de pepitas antes de pesarla. Luego la cortaremos en trocitos, la meteremos en un bol apto para microondas, la taparemos con film transparente y la coceremos en el microondas 15 minutos (sin nada de agua, solamente tapada). La dejamos enfriar.

Separamos las claras de las yemas. 

Una vez fría la calabaza, la batimos en la batidora junto con el azúcar hasta hacerla puré.

Mezclamos el harina con el gasificante y el cacao y lo tamizamos.

Montamos las claras a punto nieve con un poco de sal. Añadimos las yemas un poco batidas y mezclamos con movimientos envolventes, ahora le añadiremos el puré de calabaza y el aceite  y mezclamos haciendo los mismos movimientos. Le añadimos la mezcla de harina y cacao, poco a poco y con los mismos movimientos envolventes.

Engrasamos un molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina. Vertemos la masa de nuestro bizcocho en él y metemos en el horno precalentado a 180º, durante 30-40 minutos.