MUSLOS DE POLLO RELLENOS

Aquí os traigo una receta para que quedéis como reyes cuando tengáis invitados, o para daros el gustazo, porque la verdad es que siempre tiene éxito, por lo menos cuando yo la hago en mi casa, y os aseguro que la hago hace mucho tiempo, ya la hacía mi madre en casa en las ocasiones especiales y yo la he continuado haciendo y ya llevo 17 años casada, así que imaginaros.

Ingredientes:

• Muslos de pollo deshuesados.
• Jamón serrano.
• Jamón York.
• Bacón.
• 1 cebolla.
• 1 ajo.
• 1 tomate.
• 1 cucharadita de pimentón.
• Aceite.
• 1/2 vaso de vino blanco..
• Sal.
• 1 pastilla de caldo de pollo.

Preparación:

Deshuesamos los muslos de pollo, quitándoles la piel, o bien los compramos deshuesados o se lo decimos a nuestro carnicero.

Una vez deshuesados ponemos encima de cada uno, una loncha de jamón serrano, una loncha de jamón York y una loncha de bacón. Enrollamos sobre sí mismos y atamos con una cuerda para que no pierdan la forma.

Ponemos a calentar aceite de oliva en una sartén y cuando este caliente, doramos en ella los muslos por todos lados, y los retiramos a un plato. Dejamos que se enfríen un poco y les retiramos las cuerdas.

Mientras y en el mismo aceite de dorar los muslos, ponemos a sofreír la cebolla y el ajo picados, cuando empiecen a tomar color y antes de dorarse le añadimos el tomate, sofreímos un poco y agregamos el pimentón, damos unas vueltas para que no se queme y regamos con el vino, y salamos.

Colocamos los muslos en una cazuela, donde quepan todos, pasamos las verduras por el pasapurés y las vertemos encima de los muslos, agregamos agua si fuera necesario y una pastilla de caldo de pollo. Dejamos cocer todo junto a fuego suave hasta que se atiernen los muslos.