HUEVOS A LA CUBANA

Aquí tenemos otro plato fresquito, no sé porque se llama así, pero es como lo llamaba mi madre cuando alguien le dio la receta y no los hacía de pequeños, osea, que ya es antigua la cosa, aunque yo no soy muy vieja, que tengo taitantos, nada más.
Lo cierto que es un plato que entra muy bien en verano, se puede preparar con antelación y le gusta a todo el mundo, así que lo preparamos por la mañana y nos vamos a la piscina o la playa y cuando lleguemos la comida está lista.
¡Ah!, ya se me olvidaba, estos son de palitos de cangrejo, pero los originales son con atún, de todas las maneras pongo los ingredientes y la preparación para los dos.

Ingredientes:

• 4 huevos.
• 5 ó 6 cucharadas de leche.
• Palitos de cangrejo o atún
• Pimienta blanca o perejil.
• Sal.

Preparación:

Batir los huevos, añadir la leche, los palitos desmenuzados y salpimentar. Untar un molde de aluminio pequeño de los desechables con mantequilla, verter la mezcla en él. Tapar con papel de aluminio y cocer al baño Mª en una olla o en el horno hasta que cuaje.

También se pueden cuajar en la Termomix, poniendo el molde en el recipiente Varoma tapado con el papel de aluminio y cubierto con papel de cocina, ponemos en el vaso 1 litro de agua y programar 45 minutos, Varoma, V.2.

Si lo vamos a hacer de atún, lo escurrimos y lo mezclamos con los huevos batidos junto con la leche, salamos y cambiamos la pimienta por perejil picado. El molde se untará con el aceite del atún. El demás proceso es exactamente igual.

Una vez cuajado, lo dejamos enfriar y lo metemos en la nevera, y cuando lo vayamos a consumir lo desmoldamos, lo cubrimos de mayonesa y servimos cortados a láminas y con un poco de lechuga. También es ideal para cortar en pequeñas porciones y servir con mayonesa encima de tostadas de pan.