PANNACOTTA DE TURRÓN DE YEMA

Ingredientes:

• 120 gr. de turrón de yema tostada.
• 400 gr. de nata líquida.
• 50 ml. de leche.
• 40 gr. de azúcar.
• 6 gr. de gelatina en láminas (8 laminas).
• Cacao en polvo.

Gelatina de miel:

• 200 gr. de miel.
• Un poco de agua.
• 3 hojas de gelatina.

• Frutos del bosque para adornar.

Preparación:

Comenzamos por la gelatina de miel, hidratamos la gelatina en agua fría durante 5 minutos.

Ponemos la miel con un poco de agua al fuego y cuando esté líquida añadimos la gelatina escurrida y mezclamos hasta que se derrita, dejar reposar.

Para la pannacotta, comenzamos hidratando en agua fría la gelatina durante unos 5 minutos.

En el vaso de la batidora echamos el turrón cortado en trocitos, la nata, la leche, una pizca de cacao y el azúcar y trituramos unos segundos hasta que el turrón esté totalmente deshecho.

Colocamos esta mezcla en un cazo y lo ponemos al fuego hasta que esté bien caliente pero sin cocer. Apartamos del fuego, añadimos la gelatina escurrida y removemos hasta que esté disuelta.

Montaje: Poner en copas o vasitos o en el molde que más nos guste, una capa de gelatina de miel, añadimos la pannacotta, una cucharada de gelatina de miel y mezclamos un poco. Dejamos enfriar en la nevera hasta que se solidifique, y servimos decorada con frutas del bosque o como más nos guste.