TORTILLA DOBLE CON ATÚN

Ingredientes:

• 6 huevos.
• 3 patatas.
• 150 gr. de atún en aceite (2 latas pequeñas).
• 4 palitos de surimi.
• Mayonesa.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Preparación:

Pelar y cortar las patatas en rodajas y freírlas normalmente como para tortilla.

Cascar 4 huevos, sazonarlos y batirlos, añadir las patatas. Engrasar una sartén y cuajar la tortilla. Reservar.

Con los otros huevos hacer una tortilla francesa del mismo tamaño que la tortilla de patatas.

Escurrir el atún y desmigarlo y mezclarlo con el surimi picado y la mayonesa, extender esta mezcla sobre la tortilla de patatas, cubrir con la tortilla francesa y servir enseguida.