GUISO DE CARNE CON PATATAS FRITAS

Ingredientes:

• 1 cebolla en trozos.
• 2 ajos.
• 100 gr. de aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta blanca molida.
• Harina.
• 650 gr. de carne en dados.
• 1 cucharadita de pimentón.
• 30 gr. de brandy.
• 150 gr. de agua.
• 1 pastilla de caldo de carne.
• 150 gr. de vino blanco seco.
• 2 pellizcos de tomillo.
• 200 gr. de patatas cortadas a dados o a gallo.
• 3 pimentos rojos en conserva o asados.
• Perejil picado.

Preparación:

Sofreir en el aceite la cebolla y los ajos picados.

Salpimentar la carne y dorarla en el mismo aceite, añdir el pimentón, dar unas vueltas y añadir el brandy y el vino, dejar evaporar, añadir el agua y la pastilla de caldo, el tomillo y dejar cocer unos 35 minutos hasta que este tierna.

Freir las patatas y cortar los pimentos a tiras. 

Servir la cane con su salsa, las patatas fritas y las tiras de pimientos y el perejil picado.

Con Termomix:

Poner en el vaso la cebolla y los ajos, 4 segundos a V.5. Bajar los restos de las paredes, añadir el aceite, 5 minutos, 100º, V.2. Salpimentar y enharinar la carne. Añadir al vaso, 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, V. Cuchara. Agregar el pimentón, el brandy, el agua, la pastilla de caldo, el vino y el tomillo, 35 minutos, Varoma, giro a la izquierda, V. Cuchara. 

Freir las patatas y cortar los pimientos a tiras. Servir la carne con su salsa, las patatas fritas, las tiras de pimiento y el perejil picado.